自己做的黃金髮糕如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
玉米麪 :150
白糖 :30
水 :260
主料
麪粉 :150玉米麪 :150
輔料
酵母 :5白糖 :30
水 :260
具體步驟
1.稱量150g
2.在稱量150g麪粉,二者合計300g。
3.稱歸零,稱量30g白糖。
4.稱230g清水。
5.另取一空碗,稱30g清水和5g酵母,混合均勻備用。
6.將230g清水倒入混合的粉類中攪拌均勻。
7.倒入酵母水混合均勻。
8.將模具內抹油,將麪糊倒入模具內。
9.震盪幾下,使內部氣泡減少。
11.發酵好後入蒸鍋蒸35分鐘即可。
此配方的發糕口感偏幹,如果喜歡濕潤的口感可以額外多加30g的水。35分鐘蒸好後,不要馬上揭開鍋蓋,等2分鐘緩緩氣體再揭開鍋蓋。