跟着小編學家人都愛喝，排骨湯怎麼做好吃

排骨湯是十分受人歡迎的美食，味道鮮美，對於受外傷的人來説，是十分有效的補品，不僅如此，作為家常菜來説，人們對排骨湯的喜愛超乎想象，對排骨的執着不亞於任何一道美味，以至於研究出各種排骨的做法，紅燒排骨，糖醋排骨等等，但是都沒有發揮排骨的極致，唯有排骨湯把排骨的精髓發揮得淋漓盡致，那麼排骨湯怎麼做好吃呢。

一、海帶排骨湯怎麼做好吃

原料：

豬排骨400克，海帶150克，葱段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。

製法：

1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊;排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用温水泡洗乾淨。

2、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、葱段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、葱段，加精鹽調味，淋入香油即成。

特點：此湯菜肉爛脱骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。

功效：《本經逢源》説，豬肉具有“精者補肝益血”的功效。《隨息居飲食譜》説海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘻痔，並能治之作用”。所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。

二、蘑菇排骨湯怎麼做好吃

原料：

大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克。紹酒15克，精鹽5克，味精3克。

製作方法：

1、將每塊大排骨用刀背拍鬆，再敲斷骨髓後加紹酒、鹽醃漬15分鐘。

2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調味並投入番茄片，煮沸即可。

三、冬瓜排骨湯怎麼做好吃

原料:

排骨半斤,冬瓜1斤,鹽、香菜。

製法:

1、冬瓜切成寸塊。

2、排骨燙去血水。

3、用水將排骨煮至七成熟,加入冬瓜及鹽,至熟,撒上香菜。

特點:此湯味道清淡,利於清熱。

四、蓮藕排骨湯怎麼做好吃

材料:

豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒

製法:

1、蓮藕先用刀平拍,讓藕肉鬆散,再切滾刀,然後用鹽醃一下,待用。

2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開,用勺撇去血泡。加拍過的生薑一塊,再開鍋時加藕一起燉,直到熟。

3、根據自己口味,調一下鹹淡,燉出來的藕湯,有蓮藕的甜香味。

對於各種排骨湯怎麼做好吃有一定的瞭解之後，做一道美味又有營養的排骨湯吧，排骨真是好東西，營養價值十分豐富，老少咸宜，可以為幼兒和老人提供鈣質，排骨湯要想達到補鈣的作用，要少放鹽，既保證美味又要不破壞營養，鹽一定要適量哦。