初臨長治必吃的長治美食

還記得那年夏天，微風習習，我們都懷揣這激動的心，邁進長治在這個優美且富有的城市。大學時期，大多都是聽舍友説長治美食，就足以讓口水落地，現在身臨其中，內心想的是一定要把長治有關必吃的美食分享給大家，有好的東西就一定要分享。

長治美食介紹

長治屬於山西省，古稱上黨、潞州、潞安等。長治地處晉東南，晉冀豫三省交界，全境位於由太行山太嶽山環繞而成的上黨盆地中。下面給大家介紹十種特色長治美食：

一、壺關羊湯

羊湯是山西長治壺關的傳統名吃之一。喝壺關羊湯是非常講究的。並不是一年四季都有，這裏的羊湯是按季節的。從中秋到次年清明之間，共七個多月左右的時間。據羊湯師傅講是怕羊吃上青草，羊肉帶上青草氣。

壺關羊湯還有一大特點是講究全羊，這裏的在這裏喝羊湯碗中要有七八個羊肉餃子、三五個羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條或塊塊。

二、壺關小車刀切糕

是當地的傳統名吃，這種刀切糕是選用上好黍米、紅棗等蒸制而成，其特點：質地細膩，甜香宜人。是壺關當地非常有名的特產小吃。

三、長治山楂餅

是長治市的著名特產之一，是以當地特產山楂為主要原料,經過選料、清洗、蒸熟、打漿、成型、烘乾、包裝等多道工序精製而成。其特點：色澤鮮豔，厚薄均勻，質酥適度。

四、武鄉和子飯

也叫和則飯。是當常見的一種美食。主要是將多種食材一起煮的，味道多卻不雜，反而很美味。當地人一般用作晚餐。一般是用小米或少量的玉面圪糝。及大白豆、大綠豆、黃豆等，有的再帶些紅薯、土豆、南瓜等。或是野菜等。調料多用葱花、蒜片、精鹽、食油、醋等。很有特色的，在別的地方還真沒有吃過。

五、酥火燒

是山西省長治市非常有名氣的小吃之一，是用麪粉、雞蛋作原料，在加熟驢油或熟豬油和麪，經火烤制而成。其特點：呈淡黃色，香酥可口。

六、長子炒餅

是長治市長子縣的傳統名吃之一，相傳早在清光緒年間就非常有名氣的。以麪粉為原料做成烙餅，切成細條，然後配以肉絲、蒜薹、粉條加上雞湯，放入油、鹽、醬油、葱花、蒜末等佐料烹炒而成。長治人吃的話還會加上醋，那樣才夠味。

七、白豬頭肉

是長治市非常有名氣滷肉製品。其肉質紅潤，吃起來肥而不膩，片如紙薄，口味香酸、透涼爽口。 非常好吃，去的朋友一定要嚐嚐。很有特色的。

八、長治羊肉燴麪

羊肉燴麪是長治地區回族民間一種古老的麪食，相傳早在明末清初就非常有名氣了名。在長治市城內，大小清真飯店，坐商小販出售的"羊肉燴麪"隨處可見。

九、幹饃

幹饃是沁縣名吃之一，為圓形，中空有心。是用白麪，花椒麪、鹽、香油製成。當地人一般用幹饃夾熟肉吃，也可以夾棗糕吃。有“沁州甚最好，幹饃圪夾糕”之説。

上面小編給大家介紹的十種特色長治美食，都是去長治必吃的美食，不吃就不算是去過長治。以前小編只是聽朋友説起過長治的美食，現在親身體會到當地的美食，簡直是妙不可言啊！是那種吃一口就會永遠記住的味道，吃下去一身煩惱統統都被拋在腦後。