煮水煮魚還是要講究方法的，水煮魚是什麼魚

水煮魚應該想很多人都吃過，是比較常見的一種大菜了，基本上就是將魚，豆芽之類的食材混合在一起，吃起來是麻辣鮮香的感覺，所以很多人都喜歡吃水煮魚。那麼水煮魚是什麼魚？哪種魚做水煮魚會更好吃呢？

一、水煮魚是什麼魚

一般我自己在家裏做的話，建議可以用草魚，因為草魚的魚刺會比較少，或者也可以選用黑魚，黑魚的魚刺會稍微多一點，但是黑魚的肉質比較緊實，如果拿黑魚和草魚進行比較的話，黑魚的肉比較肥厚一些，所以不容易入味，相反草魚會比較容易入味，所以如果口味比較重的可以選擇草魚。如果是飯店裏吃的水煮魚一般用的是鯉魚，因為鯉魚會比較便宜。

二、怎麼做水煮魚

1.首先，我們要準備好魚，最好是可以買新鮮的，如果自己不懂得如何切片的話，可以在市場裏讓賣魚的人幫忙把魚先處理一下，把魚鱗刮掉，把魚的內臟挖出，然後把魚肉切成一片一片的，跟魚骨和魚頭分開。

2.將魚片清洗乾淨以後，在魚片中加入鹽，生抽，胡椒粉，澱粉等進行攪拌。然後我們可以在洗乾淨的鍋裏倒入適量的油，等油鍋熱到一定程度以後，將事先準備好的生薑片和蒜頭放入熱油中進行爆炒，同時放入一些幹辣椒和豆瓣醬，倒入適量的水，然後用大火燒開。

3.現在我們可以將切除魚肉後的魚骨頭和魚頭放入，這樣可以讓湯底更鮮。大概兩三分鐘以後將準備好的魚片放入，在起鍋以後可以撒上一些白芝麻和葱花，這樣水煮魚就做好了。

水煮魚是什麼魚，基本上用黑魚，草魚和鯉魚做水煮魚的會比較多。魚是一種營養很豐富的食材，有很多種不同的做法，比如説蒸的，煮的，炸的都可以，那麼水煮魚是一種相對比較複雜，口味比較重一點的方式，水煮魚還是很好吃的。