魚的做法大全

魚的做法大全比較多，大家愛吃魚肉嗎，可以看看魚肉的不同做法，這款美食是我們愛吃的健康美食之一，是可以調理我們身體的美食，這款美食對於魚肉的做法步驟介紹的比較詳細，是可以提高我們廚藝的一篇文章喲，大家看看。

魚的做法大全

式鹽烤青花魚

原料：青花魚2片、胡椒鹽適量、橄欖油適量、白蘿蔔泥、鮮醬油。

做法：

1、將青花魚片洗淨，用廚房紙巾吸乾水分後，兩面撒上胡椒鹽醃5分鐘左右。在醃魚的時間裏，可以將白蘿蔔擦成泥。橄欖油熱了後，將魚皮的那面向下放入鍋中，強火煎3分鐘左右。

2、將魚翻面，再煎2分鐘左右即可。吃的時候，將鮮檸檬擠在魚上，白蘿蔔泥中倒入醬油，用魚肉沾着吃即可。

清蒸鱸魚

原料：鱸魚1條(挑魚不要挑大，1斤2兩以內為好)、姜、大葱、小葱、香菜、鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、料酒、純香麻油、自制混合豉汁料。

做法：

1、醃製：將斬殺好的鱸魚清洗乾淨，將少許精鹽倒入掌心，揉開，塗沫魚身內外，撒少許胡椒粉，拍少許料酒，鋪上姜碎醃製10分鐘。

2、調汁：將蒸魚盤內抹上一層薄薄的油，薑片及葱白段間隔鋪在盤中央，將醃製好的魚擺上;調製蒸魚淋汁，我個人喜歡用李錦記蒸魚豉油+?0?2自制混合豉汁料+料酒少許+純香麻油少許調製。

3、蒸制：蒸鍋內水滾開後，將蒸魚盤放入，同時將蒸魚用的淋汁用小碗盛裝放入(不要澆到魚身上)，隔水旺火蒸8分鐘左右(時間視魚大小及是否改刀可調整)熄火，虛蒸1-2分鐘，立即起鍋。

4、澆汁滾油：將姜及小葱切絲浸涼白開備用;將蒸好的魚取出，倒掉蒸魚時滲出的汁水，鋪上薑絲、葱絲，及香菜碎，澆上同時蒸好的蒸魚淋汁;將燒滾的油快速澆在盤面上，OK。

水煮魚

原料：鱸魚、豆芽、姜(一大塊、拍鬆切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、葱適量、豆瓣(或剁椒)、花椒、乾紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油。生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個。

做法：

1、將魚頭剁下，並從中分兩半;將魚身平放用鋒利的刀平着將兩大片魚肉和魚排分開;繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片;將魚排分為三四段與魚頭放一起備用。

2、將魚片內放一個蛋清，少許鹽，幹澱粉和料酒，拌勻;將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內，用小火慢炸;在辣椒變色後，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用。

3、將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和薑片兒，出香味後，將魚頭魚排入鍋;翻炒兩下，倒入料酒約一小碗，鹽半調羹，加沸水三四碗;等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中。

4、魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉;盆中放着已焯好的黃豆芽;將魚片一系列湯湯水水倒入此盆;最後將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。

明白了魚的做法大全，大家想不想親自動手嘗試一下魚肉這款美食的做法呢，這款美食是需要選擇優質的魚肉才可以做的比較好吃的美食，所以我們可以看看魚肉的選擇方式是什麼，這些知識都是對於我們吃魚肉很有幫助的知識的喲，