大家知道雞蛋能和豆漿一起吃嗎

相信有很多人跟小編一樣，心裏一直都有着一個疑惑，就是到底雞蛋能和豆漿混在一起吃嗎，聽很多老人都説雞蛋和豆漿是不能夠在一起吃的，因為他們裏面產生的成分會相互引起反應，這樣就會破壞了他們的營養。但是也有很多人也一直保持懷疑的態度。那麼，到底雞蛋和豆漿能不能一起吃呢?就讓我們一起來看看吧。

一、大家知道雞蛋能和豆漿一起吃嗎

從科學的角度來雞蛋能和豆漿一起吃嗎，豆漿不能煮雞蛋是有一定道理的，因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物質，可抑制人體胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的吸收。而生雞蛋的蛋白中含有黏液性蛋白，可和胰蛋白酶結合，阻礙蛋白質的分解。

不過胰蛋白酶抑制物質很多食物也含有，比如花生、油菜等。但是蛋白酶抑制物質在經過高温的處理過後就會被破壞掉，所以生豆漿完全煮開後，繼續在用小火在慢煮十分鐘左右，這類物質就會被消除，這時候再跟熟雞蛋一起吃就不會有不良的影響了。

實際上，生雞蛋中也含有一些影響蛋白質消化吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物質，但是在雞蛋加熱到一定的程度後，這些成分也都會被破壞，所以熟吃雞蛋會讓蛋白質消化吸收和利用的更加完全，所以雞蛋不宜生吃。

從以上分析及目前已有的營養學資料顯示，豆漿衝雞蛋並不相沖，只要二者徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸收。豆漿與雞蛋同吃，不僅不影響營養價值，還具有更健康的意義。

二、喝豆漿的禁忌

1、忌喝超量

一次喝豆漿過多易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等症狀。

2、忌衝紅糖

紅糖裏面含有的有機酸會和豆漿中的蛋白質相互結合，這樣就會產生變性沉澱物，從而破壞了他們的營養成分，所以喝豆漿的時候不要衝紅糖喝。

3、忌空腹喝

空腹喝豆漿時，豆漿裏的蛋白質大都會在體內轉化為熱量而消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆漿的同時吃些饅頭、麪包等澱粉類食品能夠使營養物質被充分吸收利用起來。

4、忌喝未煮熟的豆漿

沒有煮熟的豆漿含有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並引起中毒症狀。而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋。這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裏的有害物質隨着水蒸氣揮發掉。

5、忌裝保温瓶

豆漿中有能除掉保温瓶內水垢的物質，在温度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3-4個小時就能使豆漿酸敗變質。

6、常喝豆漿注意補鋅

豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

7、虛寒體質者慎喝

由於豆漿是由大豆製成的，而大豆裏面含嘌呤成分很高，且屬於寒性食物，所以有痛風症狀、乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。

8、忌與抗生素一起服用

豆漿一定不要與紅黴素等抗生素一起服用，因為兩者會發生化學反應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

總結：大家通過對前面文章的閲讀，相信大家對雞蛋能和豆漿一起吃嗎這個問題也有一定的瞭解了，很多人聽信謠言都説雞蛋和豆漿一起吃就會破壞他們互相營養，而且還吸收不了，雖然説理論上就是這樣的，但是雞蛋和豆漿在完完全全煮熟的情況下這兩着是沒有任何影響的。