湖南好吃的菜

説起湖南，大家會想起什麼呢?當然必須要提的就是湖南菜啦，湖南菜又名湘菜，是我國傳統八大菜系之一，在漢代就形成了自己獨特的菜系，有着非常悠久的歷史。它以它獨特的酸香、鮮辣口味贏得了很多人的喜歡，那麼今天就讓小編給你們介紹幾道湖南好吃的菜吧!

湖南好吃的菜

1.毛氏紅燒肉

是湘菜系列獨樹一幟的主打產品，流傳至今，一直深受世人喜愛。這裏的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋放豆豉作料，做法非常講究和複雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，十分的香潤可口。

2.臘味合蒸

是湖南流行最早的一種特色風味菜，此菜出名與湖南出產臘肉相關。這樣做的好處是各種臘味能互相補充，也避免了只單吃一種，淪於單調的境地。臘雞鴨吸收了臘肉的肥油，變得更加飽滿;臘肉因為減淡了油膩，也立時清爽許多。

3.麻辣子雞

通常選用母仔雞為主料，配以辣椒為輔料，經食用油煉炒，再佐以紹酒、黃醋、大蒜等調料烹製而成。顏色油潤豔麗、椒香氣味濃郁、雞丁滑嫩鮮美、口味鹹鮮麻辣。

4.小炒肉

是湘菜裏的一道經典家常菜。小炒肉以豬前腿肉,青尖椒,蒜等為食材,香辣爽口,肉質鮮嫩,肉香濃郁,用來下酒下飯都是很好的菜。豬肉沾染了辣椒的火辣熱情，辣椒則被包裹上豬肉的醇厚濃香，吃上一口，辣的舌尖麻酥酥的，滿口的肉香卻讓我不想停下來。

5.長沙臭豆腐

長沙人又稱臭乾子。“臭豆腐 ”其名雖俗氣，但外陋內秀、平中見奇、源遠流長，卻是一種極具特色的休閒風味。特別是長沙火宮殿的臭豆腐，色墨黑，外焦裏嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。

6.剁椒魚頭

無論你走進哪家湘菜館，菜單上一定都少不了這道“剁椒魚頭”。剁椒魚頭以魚頭的“鮮”和剁辣椒的“辣”融為一體，味道獨具一格。火辣辣的紅剁椒，覆蓋着白嫩嫩的魚頭肉，冒着熱騰騰清香四溢的香氣。湘菜香辣的誘惑，在“剁椒魚頭”上得到了完美體現。

以上就是對湖南好吃的菜的介紹了，當然除了小編提到的這幾道湖南菜以外，湖南還有好多非常美味的菜品等着大家去品嚐哦。如果假期有空可以跟家裏人或者朋友一起去湖南親自體驗下哦，相信大家一定會和小編一樣愛上湖南，也愛上湖南菜。