凍後怎麼吃，怎麼凍榴蓮

提起榴蓮，可謂”臭名遠揚“，離着十幾米，就能聞到，但是榴蓮就像臭豆腐一樣，聞着臭，吃着香，而且很多人都是越吃越上癮。如果在盛產榴蓮的季節，準備提前備貨，囤積一些備用，也要掌握一些冷凍常識哦。榴蓮怎麼凍才好吃，但是哪裏人不能吃冷凍後的榴蓮，聽中華美食説一説。

一、榴蓮可以冷凍嗎

榴蓮是一種常見的熱帶水果，水分和碳水化合物含量很高，易滋生髮酵菌，出現腐壞的情況，因此需要低温保存，冷藏和冷凍是常見的保藏方式，短時間保存用冷藏，較長時間的保存可以放冷凍。 

二、榴蓮冷凍可以保存多久

榴蓮冷凍可以保存20天以上。 榴蓮經過冷凍之後不會產生毒性，同時低温的環境細菌滋生較少，水分結成冰晶之後，水果也不容易出現腐壞的情況，所以保存時間比較長，保存得當20天不是問題。 

三、榴蓮冷凍之後有什麼改變

1、營養成分降低，榴蓮的主要成分，水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質等基本不發生改變，但是一些抗氧化性很強的維生素，如維生素C，會在儲存的過程中一點一點降低。 

2、香味變化，榴蓮在儲藏過程中是以榴蓮肉的狀態保存的，因此芳香味成分會一點一點揮發，導致香味降低。 

3、口感變化，榴蓮冷凍之後內部的冰晶將榴蓮的組織破壞，使得榴蓮變軟，會變成類似冰淇淋的感覺。 

四、榴蓮怎麼冷凍保存

1、榴蓮冷凍保存的話，要將榴蓮肉剝出來，去除榴蓮的果殼。 

2、然後將榴蓮核去除，將榴蓮肉用保鮮膜封好，可以更好的保持榴蓮人的水份，然後再裝入保鮮盒。 

3、最好在保鮮盒的外面，再包上塑料袋，防止味道外散，然後放入冷凍室保存即可。

五、凍後的榴蓮怎麼食用

1、凍了的榴蓮可以拿出在室温中放置10分鐘左右，使寒涼之氣散一下，同時使榴蓮肉稍微解凍一下，然後直接用刀將榴蓮肉切開食用，有吃奶油冰淇淋的味道。 

2、或者是將榴蓮稍微解凍之後打成榴蓮泥，加在甜品上食用，或者直接和牛奶、酸奶等食物一起打成奶昔飲用。 

六、什麼人不建議食用凍榴蓮

1、便祕人羣，榴蓮中纖維素含量很高，便祕的人羣本身腸道滑利性很弱，腸道蠕動慢，因此食用榴蓮其中的纖維素會在腸道中吸水膨脹，加重便祕的情況。 

2、脾胃不佳的人羣 ，脾胃不佳的人羣食用凍過的榴蓮會加重脾胃的寒涼程度，還會影響脾胃的功能，再食用不好消化的榴蓮或者其他食物很容易出現消化不良的情況，食用對身體不利。 

3、對榴蓮過敏的人羣，對榴蓮過敏的人羣食用凍過的榴蓮也會出現過敏的情況，因此是不能食用的。 

七、吃凍榴蓮要注意什麼

1、凍榴蓮的寒涼之氣重，不建議直接食用，也咬不動，含着口腔很難受，因此一般食用之前要先晾一下，以免太冰吃不下去。   

2、凍榴蓮之前最好是將榴蓮的核拿出來，以免凍住的榴蓮不好和榴蓮核分開，不好使用。 

3、凍榴蓮吃多少，拿多少，不能一次性將凍好的榴蓮拿出來解凍，然後吃不完的再放回冰箱，這種情況更容易滋生細菌，導致凍榴蓮變質。

怎麼凍榴蓮，以及凍後的相關知識，你記住了嗎？

榴蓮的營養價值高，但是因為它獨特的味道，很多人直接退避三舍，不過，隨着越來越多的人慢慢融入食用榴蓮的大軍之中，用榴蓮做成的美食也是不斷翻新，比如甜品店會直接把榴蓮做成帶果肉的飲品，麪包點做出了榴蓮酥，如果自己在家吃，怎麼凍榴蓮你記住了嗎？