鹹肉粽子端午節的由來？

今年的端午節眼看馬上就要來了，市場上已經有不少商家在售賣各種口味的粽子，有甜味的棗粽，也有鹹口的肉粽。大家根據自己的口味挑選，好不熱鬧。小編記得小時候的端午節，外婆就會包粽子，有糯米紅棗餡兒的、也有排骨板栗餡兒的，一家人圍坐在一起，吃的津津有味。那麼今天小編就給大家介紹一下端午節的由來，以及如何在家制作美味可口的鹹肉粽子吧。

一、端午節的由來

端午節吃粽子一直是中國的傳統習俗。端午節的由來已久，歷史悠遠。最早的時候是部落以競渡龍舟的形式來舉行圖騰的祭祀。後因戰國時期的楚國詩人屈原在這一天跳入汨羅江自盡，當時的統治者為了弘揚屈原這種忠君愛國的精神，將端午作為紀念屈原的節日。 屈原死後，百姓們為了悼念他，紛紛前往汨羅江邊，將飯糰、雞蛋等食物丟入江水中，為的是讓江中的魚蝦蟹吃飽，就不會啃咬屈原大幅的身體了。還有的人將雄黃酒倒入江中，目的是要讓江中的水獸蛟龍藥暈，以免傷害屈原大夫。後來，人們把飯糰用楝樹葉包起來，外面纏繞彩色的絲線，如此一來，就變成了粽子。 從此之後，每年的端午節就有了龍舟競賽、喝雄黃酒吃粽子的習俗了。

二、鹹肉粽子的做法

由於小編最愛吃鹹肉粽子，今天就給大家介紹鹹肉粽子的做法，簡單上手，吃起來美味又放心。首先準備好製作粽子的原材料，分別有糯米、黃酒、鹹肉、鹽、味精、醬油等佐料，還有一根長短適合的繩子。接着就進入正式製作。第一步是用清水把包粽子的粽葉清洗兩遍以去掉葉片上的浮塵，浸泡在涼水中至少3小時，讓葉片吸足水，用起來更有彈性。接下來就是製作餡料，先把帶皮的五花肉切大塊，用老抽、料酒、蠔油、鹽、白糖，醃製幾個小時入味。接着把糯米清洗乾淨，加入醬油、蠔油、鹽、少許涼水混合均勻，讓湯汁能充分吸收到米粒中，浸泡2小時左右。下一步就進入包粽子環節。 取兩片粽葉，首尾對壓着，將頭部硬的部分及尾巴剪掉，折成一個漏斗形，注意觀察一下底部是否被壓緊，沒有空隙。 先放兩勺糯米，再放兩三塊肉，再鋪一層糯米，這樣均勻鋪好，用小勺壓實，拇指和食指捏住葉片上端，在兩側形成小耳朵。將最上面的葉子往下折，完全蓋住米粒，並用手捏成倒着的等腰三角形，最後用繩子把它纏繞起來打結，這樣三角形的粽子變成型了，把包好的粽子煮熟就成了。

看了小編介紹的端午節的由來以及鹹肉粽子的做法，大家有沒有掌握到技巧，更加熱愛端午節了呢？其實不僅僅是端午節，中國還有很多具有歷史和人文價值的傳統節日，例如重陽、春節、中秋等等。希望大家都熱愛傳統節日，保護並傳承他們的習俗以及人文內涵，做一個熱愛祖國的中國人！