鮮蘑炒肉的家常做法有哪些

蘑菇是我們生活中很常見的一種食用菌類，市面上可食用蘑菇的種類有很多，由於它吃起來的獨特口感以及所含有的豐富營養，深受大家的喜愛，那麼，大家知道鮮蘑炒肉的家常做法都有哪些嗎？今天就讓小編為大家介紹幾款非常簡單易學的做法吧。

鮮蘑炒肉的家常做法有哪些

一、鮮蘑炒肉

材料主料

新鮮的鮮蘑200克，豬裏脊肉300克，葱絲適量，鹽，味精各適量，糖半茶匙，醬油2湯匙，澱粉少許。

做法

1、將鮮蘑洗淨，切片;將豬裏脊肉洗淨切片，用醬油、葱絲和澱粉拌勻醃上待用。

2、炒鍋裏倒入3湯匙油，燒熱後，先將鮮蘑片下鍋略炒，撈出;用鍋中剩下的油炒散肉片，再下鮮蘑同炒，用鹽、糖和味精調味後即可出鍋。

二、蠔油鮮菇炒肉

材料

鮮菇300g，生粉，砂糖適量，油，麻油，蒜，姜，水，料酒，生抽少許，蠔油，肉1塊

做法

1、鮮菇洗乾淨下鍋灼煮片刻撈起晾乾水切塊備用。

2、葱、姜、蒜切碎、肉切碎加入少許、油、生抽、水、砂糖 混合攪拌醃半個小時。

3、肉下鍋加少許料酒爆炒片刻撈起備用 。

4、蒜、姜爆香油鍋、下鮮菇和少許料酒爆炒片刻後加入肉、適量蠔油、少許生抽、適量砂糖翻炒均勻即可。

5、撒少許麻油，葱花翻炒均勻即可。

三、雞肉炒鮮菇

材料

鮮菇，雞肉，蒜頭，葱

做法：

1、雞腿肉洗淨切片，加鹽，味精，一匙蠔油，芝麻油(幾滴就夠，太多味道太重我不喜歡)醃10分鐘。

2、鮮菇(這種我不知道叫啥菇來着，吃起來口感挺好)，洗淨，葱和芹菜洗淨，切段備用。

3、炒鍋裏倒入少量油，取二瓣蒜頭拍散放進去爆香，把醃好了的雞腿肉倒進去翻炒，熟後盛出。

4、炒鍋裏再倒入適量的油，把鮮菇倒進去炒，鍋太乾時灑些水，再炒，熟了時把雞腿肉倒進去，加葱段和芹菜，加鹽，味精調味，翻炒均勻盛出即可。

四、平菇炒肉

材料

平菇300克，瘦肉200克，鹽，雞精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜

做法

1、平菇洗乾淨切好(手撕也可以)用水快書灼一下撈起備用 姜 蒜 葱切碎。

2、瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻醃20分鐘。

3、瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。

4、姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻後加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽 雞精和生抽翻炒均勻，如水分比較多，可以在勾個芡 然後滴麻油 撒葱花翻炒均勻即可。

以上介紹的這四款鮮蘑炒肉的家常做法大家學會了幾種呢？有興趣的話不妨試着自己在家裏做一做吧。另外，小編想要提醒大家的是，很多蘑菇都是含有毒素成分的，尤其是外表顏色比較鮮豔的蘑菇，因此在不確定是否有毒的情況下，不要隨便吃野外採摘的蘑菇。