黃花菜炒什麼

吃過黃花菜嗎，知道黃花菜炒什麼好吃嗎，看看這篇文章是怎麼介紹黃花菜的，可以多吃黃花菜，補充身體的營養成分，黃花菜對於人體的很多疾病都有很好的調理作用，並且對於人體沒有任何的副作用，所以是可以長期使用的一種美食，推薦大家多吃喲。

一、黃花菜炒什麼

黃花菜炒肉絲

食材：黃花菜200克，豬裏脊肉150克，尖紅椒10克，植物油500克(實耗50克)，精鹽4克，味精2克，嫩肉粉3克， 蠔油1克，醬油1克， 葱5克，水澱粉10克。

製作方法：

1、豬裏脊肉切成5釐米長、寬、厚各0.3釐米的絲，用精鹽、嫩肉粉、濃水澱粉、油2克上漿抓勻。紅尖椒切成細絲，葱切段。

2、鍋置旺火上，加入清水，燒沸後倒入黃花菜，燙至斷生後撈出，瀝乾水分。

3、鍋置旺火上，放入植物油，燒至四成熱時下入肉絲，滑散倒入漏勺瀝油。

4、鍋內留底油，下入尖紅椒炒香，再放入黃花菜、精鹽、蠔油炒拌入味，下入肉絲，用水澱粉勾芡，撒上葱段，翻拌均勻，出鍋裝盤即可。

菜品特點：色澤鮮明，口味清爽。

黃花菜炒豬腰

做法：

1、將豬腰一剖兩片，除筋膜臊腺，洗淨，切成腰花塊備用;

2、黃花菜摘洗乾淨，切成段;

3、將鍋燒熱倒入油，燒至九成熱時，放入葱、姜、蒜，炒出香味;

4、再入腰花、小茴香、鹽炒片刻，至豬腰變色熟透;

5、加入黃花菜、白糖煸炒幾下，加濕澱粉勾芡;

6、攪勻至湯液透明，加味精調好味即可。

功效：有補腎作用，適用於腎虛腰疼，耳鳴，產後乳汁缺乏等症。

黃花菜炒雞蛋

主料：黃花菜、草雞蛋

輔料：葱花、鹽、黃酒、糖、麻油

1、黃花菜用水泡透後，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點重要若不清洗乾淨會有苦澀味

2、將黃花菜擠去水分，切小段

3、草雞蛋打入碗裏，加少鹽和一點黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡

4、鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉小火，用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少水5. 加鹽、少糖，滴一點麻油，撒入葱花，蓋上鍋子一會會就可以起鍋了

二、營養價值

1、新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。

2、適用於涼拌(應先焯熟)、炒、氽湯或做配料。

3、不宜單獨炒食，應配其他食料。

4、另外應選用冷水發制的較好。

瞭解了黃花菜炒什麼好吃以後，大家可以發展，黃花菜可以和很多食物搭配在一起吃，營養價值更高，黃花菜可以做成葷菜，也可以做成素菜，中午午餐的時候吃是不錯的選擇，喜歡吃黃花菜的人還可以學習這些黃花菜的做法，自己親自下廚製作也是不錯的選擇。