韭菜對人體有何功效，韭菜的品種有哪些

韭菜，屬於是一種蔬菜類的食材。當然在各個地區的韭菜品種都是不一樣的，因為地理的原因，分為了很多種類的韭菜。每一種類都可以根據其烹飪方式來進行選擇。以下小編就有整理到有關於韭菜的品種還有其帶給人體的功效，喜歡吃韭菜的人們，一起來了解一下吧！

一、韭菜的品種有哪些

1.西蒲韭

又名鐵桿子，是四川成都的地方品種。它的耐寒暑、耐濕性比較強，對氣候的適應性較強因此常常產量高、品質好。在長沙地區可終年生長，可露地栽培收穫青韭，也可軟化栽培收穫韭黃。

2.成都馬藺韭

也是成都地方品種。在夏季可迅速生長，但耐寒性較差，因此比較適合在温暖的春夏季露地作青韭的軟化栽培。

3.二流子

四川農家品種。葉片呈深綠色的細長形，葉尖到冬季會有些許紫紅色。耐低温能力差，適合夏季栽培，產量較高。

4.漢中冬韭

葉片肥厚寬大，呈淺綠色。葉子豐富且纖維較少，因此質感比較鮮嫩但口味較淡，品質中等。適合露地的青韭栽培，也可軟化栽培。

5.細葉韭菜

湖南農家品種，葉呈深綠色窄條形，抗旱耐熱性較強，可露地栽培收穫青韭。

6.寬葉韭菜

湖南農家品種。葉呈綠色寬條形，氣候適應性很強，可耐寒熱、抗旱澇，抗病性強。既可露地栽培收穫青韭，也可軟化栽培。

7.香韭菜

湖南農家品種。葉呈深綠色的寬厚條形，耐寒耐熱能力較差，夏季可以露地栽培，冬季則需要在保護地進行栽培。

二、韭菜的功效與作用

1. 韭菜具有較高的營養價值，不僅富含胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣離子、磷離子、鐵離子等礦物質，而且還含有較多的揮發油和有機硫化物，使其具有特殊的芳香和辣味以及抗菌的性能。同時，韭菜還是一種振奮性強壯藥蔬，具有健胃、提神、暖身之效。

2.韭菜中含有‘鋅’元素，而‘鋅’是可以促進男性生殖器官發育，同時能夠起到温養精子的作用。韭菜是屬於味辛、性温的一種食材，能夠起到温腎助陽的效果，這個在《本草拾遺》古籍中也是有記載的，記載是説‘韭菜益陽’

3.韭菜在春天長出來後它的揮發油和香辛料是特別香的，揮發油在春天也會更好的發揮，揮發油的食物是能夠促進食慾的，很多人沒有胃口，但是吃了韭菜後就會顯得願意吃東西了，其原理就在這裏了，

4. 韭菜是墨綠色食物，有人認為黃色、紅色蔬菜的胡蘿蔔素含量會高，這個其實是錯誤的，墨綠色蔬菜胡蘿蔔素含量更高，墨綠色會蓋過黃色和紅色等;韭菜胡蘿蔔素含量是1400mg，對於女性來説是非常好的蔬菜，胡蘿蔔素含量高對皮膚的抗衰老起到很好的作用，所以具有美白、護膚的功效。

5.韭菜中含有硫化合物，而硫化合物是能夠起到一定的殺菌消炎的作用的，對於綠膿桿菌、大腸桿菌、痢疾之類的細菌都能起到一定的抑制作用，人遇到傷寒吃韭菜也就有一些效果的。

韭菜的品種有哪些？以上為大家主要分為了七種韭菜的品種，區別還是比較大的，不管是從功效上還是從外表上面都可以看的出來，但是同樣的帶給人體的作用幾乎都是差不多的。經常性的食用韭菜，對人體的好處還是很多的，但是有一些禁忌人羣是不可以食用韭菜的哦！