老薑的皮的價值有哪些

姜在我國古代，中醫認為，生薑味辛、性温，具有發汗、解毒等功效。然而姜皮味道辛、性涼，有利於消除水消腫的功效，從而有這樣一句古話流傳“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的説法。愛吃薑得朋友對老薑皮不是很瞭解，那就快看小編為你介紹得老薑皮得價值都有那些吧。

老薑的皮主要價值

藥材基源：為姜科植物姜的根莖的根莖外皮。

拉丁植物動物礦物名：Zingiber officinale Rosc.採收和儲藏：秋季挖取姜的根莖，洗淨，用竹刀刮取外層栓皮，曬乾。(《本草圖經》)

【異名】生薑皮(《食療本草》)，生薑衣(《江蘇植藥志》)。

【來源】為姜科植物姜的根莖的栓皮。

【採集】秋季挖取姜的根莖，洗淨，用竹刀刮取外層栓皮，曬乾。

【性狀】乾燥栓皮，呈捲縮不整齊的碎片，灰黃色，有細皺紋，有的具線狀的環節痕跡，內表面常具黃色油點。 [1] 質軟，有特殊香氣，味辣。

【性味】辛，涼。①《食療本草》："寒。" ②《綱目》："辛，涼，無毒。"

【歸經】①《本草再新》："入脾、肺二經。"②《本草撮要》："入足太陰經。"功用主治行水，消腫。治水腫脹滿。①《綱目》："消浮腫腹脹痞滿，和脾胃，去翳。"生薑②《藥品化義》："勿大發散，有退虛熱之功。"③《醫林纂要》："達於皮毛，行水驅風，止汗。"④《本草再新》："和脾降肺，行水消腫，治膈噎脹滿。"⑤《江蘇植藥志》："外用於膿腫創傷，皮膚癬症。"

【用法與用量】內服：煎湯，2.5～7.5克。

【選方】①治頭面虛浮，四肢腫滿，心腹膨脹，上氣促急，腹脅如鼓，繞臍脹悶，有妨飲食，上攻下莊，來去不定，舉動喘乏：五加皮、地骨皮、生薑皮、大腹皮、茯苓皮各等分。上為粗末。每服三錢，水一盞半，煎至八分，去滓稍熱服之，不拘時候。切忌生冷油膩堅硬等物。(《局方》五皮散)生薑②治偏風：生薑皮，作屑末，和酒服。(《食療本草》)

【名家論述】《醫林纂要》："姜皮辛寒，凡皮，多反本性，故寒。以皮達皮，辛則能行，故治水浮腫，去皮膚之風熱。姜發汗，則姜皮止汗，且微寒也。"

姜皮是生薑的外皮，姜是姜科姜屬植物，也稱“生薑”；開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或幹品可以作為調味品。姜經過炮製作為中藥的藥材之一。姜有清熱解毒的功效，是日常烹飪常用佐料之一。

生活中的老薑，還有一個俗稱薑母，姜一般是在立秋之後收穫，老薑的皮厚肉堅，味道辛辣，但是香氣卻不如黃姜的。而老薑皮是可以作為藥材的，老薑是可以胃病，防中暑等等食用，但是不要盲目的食用，特別是生活中有些手腳心發熱的人要謹慎食用哦。