斑竹筍這些人吃要注意啦

小時候家裏天天都吃竹筍，媽媽説這是大自然賜予我們的美味，竹筍的營養價值和功效非常多。班竹筍的營養價值有哪些？竹筍有哪些功效和作用嗎？還有哪些人吃斑竹筍要注意呢？所有事物都是有兩面性，今天我們來全面瞭解下斑竹筍的益處及不益之處。

一、斑竹筍的功效與作用

竹筍不僅營養豐富，還有助於降脂降糖。竹筍中的膳食纖維可以與膽酸相結合，並隨糞便排出體外，有利於降低體內的膽固醇，有降血脂的作用。

所以，竹筍適合血脂高的人羣食用;竹筍中糖和脂肪的含量非常少，膳食纖維在胃中吸收水分可以膨脹，體積和質量會增大幾十倍，給人帶來飽腹感，使人不會過多進食，避免肥胖的發生，且能夠延長食物在胃中的停留時間，延緩葡萄糖被吸收的速度，避免餐後高血糖的出現，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

二、竹筍在食用方式上也有講究

多數竹筍含有氰甙，食用過量會危害健康。竹筍中所含的有害物質可以通過煮沸、罐裝、浸泡、乾燥和發酵等方法消除，所以食用曬乾或者罐頭裝的竹筍相對來説比較安全。切筍時，可用手指用力敲一敲，敲得動的地方，牙齒才能咬碎，敲不動的部位，最好不要食用。

烹飪時，竹筍或筍乾要切得小一些、細一些，燜、煮、蒸、燉得久一些;燒筍之前最好用開水焯一遍，去掉部分草酸;吃筍時，一定要細嚼慢嚥，如果覺得竹筍或筍乾太老咬不爛，最好別吞下去，牙齒不好的人吃竹筍時要當心。

三、竹筍雖好，卻並非人人適宜

下列人羣在食用竹筍時需注意：

1、患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者。這類人羣吃太多竹筍易出現腹瀉、腸胃絞痛等不適，因為竹筍含有豐富的粗纖維，難消化，所以這類人羣不宜空腹或單吃竹筍。

2、肝硬化者不宜吃竹筍。華龍網曾報道，有患肝硬化的人一次進食較多竹筍，導致上消化道大出血而送醫院急救。

3、患泌尿繫結石者不宜常吃竹筍。竹筍中的草酸鹽易與其它食物中的鈣相結合，形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情。

4、發育期的兒童不宜吃竹筍。由於竹筍中的草酸會影響人體對鈣、鋅的吸收和利用，兒童吃太多竹筍容易導致缺鈣，罹患軟骨病，還會缺鋅，從而造成兒童生長髮育緩慢。

小編提醒，斑竹筍雖然美味，但是不要過量哦，過量食用斑竹筍，也會引起消化系統的反噬。擁有一個健康良好的腸胃才是一個好胃口的基礎哦。如果在食用中發生不適也要及時就醫，小編還是要再次提醒腸胃不適、肝硬化者、泌尿繫系統結石者、發育期的兒童不宜食用斑竹筍！