這幾點你一定要注意，油麥菜和萵筍葉的區別有哪些

油麥菜和萵筍是很常見的兩種綠色蔬菜，但是好多人總是分不清楚油麥菜和萵筍葉，這兩種蔬菜在外貌上看起來幾乎是一樣的，而且口感上如果不仔細區分的話也是很難分出所以然的，所以到底該怎樣區分油麥菜和萵筍葉呢?我們一起來看一下下面的幾種方法吧。

一、油麥菜和萵筍葉的區別

1.從外形上區分

油麥菜長相其實和萵筍的葉子十分相似，但是油麥菜的葉子是細長平展的，而且油麥菜的葉子有在頂部合攏的趨勢，反觀萵筍葉子，萵筍葉子在頂部是分開的，而且葉子十分的捲曲，肉質莖要比油麥菜粗一些和長一些，所以油麥菜屬於葉用萵筍的一個變種產品—長葉萵苣。

2.從營養價值上分

油麥菜的營養價值要高於生菜和萵筍葉，與萵筍葉相比較，油麥菜的蛋白質含量要高出大約40%，胡蘿蔔素大概能比萵筍葉高出1.4倍，而且在鈣、鐵等微量元素上油麥菜也是遠超過萵筍葉。

二、油麥菜和萵筍葉有什麼特別的功效

油麥菜中含有一定量的甘露醇，所以食用油麥菜可以利尿和促進血液循環，而且油麥菜中的膳食纖維和維生素C可以非常有效的除去多餘脂肪，因此油麥菜又被稱之為減肥生菜。而萵筍葉也可以增強人體血糖的代謝功能，糖尿病人多吃些萵筍可以改善糖的代謝，而且萵筍葉中含有鐵，可以有效防止貧血。同時因為油麥菜和萵筍葉種植都不怎麼需要打蟲，所以這兩種蔬菜十分的無公害。

介紹了那麼多之後油麥菜和萵筍葉的區別你掌握了嗎?油麥菜和萵筍都是營養價值十分高的蔬菜，而且油麥菜的蟲害少，田間生產並不需要打殺蟲劑，不需要擔心會有農藥污染，是真正的綠色蔬菜。而且現在油麥菜和萵筍都可以全年種植了，購買十分方便，大家可以常買些吃，這樣對身體也是有好處的。