處暑東北吃什麼？

處暑節氣一到，説明天氣就要開始漸漸變涼、乾燥。由於氣候乾燥，很多人早晨起牀時嗓子發乾，皮膚乾燥，這就是人們常説的“秋燥”。這時候，飲食方面就要我們多加註意，而南、北方在處暑那天吃的食物是不太一樣的，那處暑東北吃什麼?下面跟我來了解了解。

處暑東北吃什麼

在處暑，東北人還是最喜歡吃大餃子。餃子的餡料各式各樣，比如豬肉白菜、韭菜雞蛋、韭菜蝦仁、芹菜豬肉等等。最為經典的還是酸菜餡的餃子，這是東北所特有的。

他們還會吃一些炒菜，天氣逐漸一天天變涼，這時就應該來一盤豬肉山藥木耳炒芹菜。它作為一個家常小炒菜，在這個時節吃是一個很好的選擇。

處暑屬於秋季，天氣逐漸變涼，在這樣的天氣下，東北處暑必定要吃鴨子。有一句老話説的好：“處暑送鴨，無病各家”。這是一個特別好的寓意。老鴨湯含有豐富的骨膠原蛋白、鐵、鈣、磷等物質，非常有營養。熬一鍋鴨湯，再放入一些香菇、枸杞，一鍋飄香四溢的鴨湯出爐，和親人們圍坐在一起享受美食，也算是在冷秋中的一絲温暖。鴨肉味甘性涼，做法也各種各樣，檸檬鴨、荷葉鴨、白切鴨、烤鴨、核桃鴨等等。

東北人這時候還會特意多吃蔬菜、水果等含有大量水分的食物，可以選擇多吃葡萄、蜂蜜、百合、蓮子等清補品，但要儘量不吃韭菜、姜、大蒜、葱之類的辛辣調味品。

在東北，人們在處暑時還會食用銀耳。銀耳的做法也很多樣，可以和冰糖一起煮成糖水，也可以把銀耳跟黑木耳放一起蘸着芥末醬油吃，那味道特別爽口鮮甜。

看完我上面關於處暑節飲食習俗的介紹，大家有沒有進一步認識處暑這個特別的節氣?也許很多人不知道處暑節氣是熱轉冷的交接日，這期間我們應該注意飲食，多吃點滋潤的食物，特別是本來就很乾燥的北方人。