雲南十大名吃

雲南十大名吃是什麼呢，想必大家對雲南十大名吃很好奇吧，雲南是一個優雅而又美麗的城市，在雲南旅遊就免不得要説道雲南的特色小吃，那麼這些特色小吃匯聚而成雲南十大名吃，小編也很好奇雲南十大名吃是什麼，不如一起來和小編看看吧。

雲南十大名吃

1.大救駕

大救駕是著名的雲南小吃之一，也是雲南餌塊系列中的代表，由優質大米加工製成，一般分為塊、絲、片三種。這道菜色美誘人，兼有紅、黃、綠、白四色，又有極佳的口感，香糯細軟，別具一格。

2.山官牛頭

山官牛頭是舊時景頗山官宴請頭人貴賓的大菜。所謂山官，是指過去邊疆民族地區地方官的官職，類似土司。此菜用帶角的牛頭骨做餐具，採用煮燉、燒烤、涼拌等手法，是當年沿襲下來的傳統形式，捨棄了要客人手握尖刀剔嚼牛頭肉的“粗魯”，把烹製好的牛肉剔切好，放到已洗磨得乾淨錚亮、奇特美觀的牛頭骨上，配上景頗族的獨特蘸水，堪稱特色。

3.水煎乳餅

乳餅是雲南大理白族人和石林撒尼人制作的一種奶酪的名稱，用牛奶或山羊奶製成，用山羊奶製成的質量最好，白色塊狀，酷似豆腐塊。沾白糖、椒鹽生吃或者下油鍋煎吃都很爽口。

4.白油雞樅

雞樅是野生食用菌之王，主要出產於雲南山區。其肉質肥厚，質細絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營養豐富。油炸雞樅，選用適宜高温油炸的普洱茶籽油與雞樅一起烹飪，2小時後，這份來自大自然的饋贈便可讓所有食客豎起大拇指。

5.老昆明羊湯鍋

羊湯鍋是雲南聞名遐邇的美食，把山羊宰殺洗淨，切成大小不等的坨狀，放入一口大鐵鍋或行軍鍋內，和羊肝、羊心、羊腸、羊肚等雜碎一鍋煮，然後蘸些又麻又辣又香的蘸水。一幫人把桌子和熱氣騰騰的火鍋圍圓，天氣越冷，吃起來越暢快舒服。

6.汽鍋雞

傳統雲南氣鍋雞必須用土陶汽鍋幹蒸，選用當天宰殺的土雞肉塊，手法上只放生薑片和葱段，不能放其他調料尤其不能放水，雞湯完全來源自蒸汽。色澤要金黃鮮亮，肉糯而不爛，雞湯清澈透明，口感上要入口即化，滋嫩鮮香。

7.宣威小炒肉

宣威小炒肉色、香、味俱全，蒜苗的清香和深濃的醬油伴隨着各種調料不時散發着獨特的香味，令人胃口大開，垂涎三尺。

8.圓子雞

上好的豆腐圓子鬆軟嫩滑，入口即化，再加上清湯土雞的燉煮，香醇細膩，口味温和，一年四季都可食用，適合各個年齡段的人羣。

9.野生菌火鍋

雲南野生菌品種非常多，各種各樣的山珍菌子放到鍋裏一起煮，等熟透後每人來上一碗，真是鮮美無比。

10.酥炸雲蟲

炸竹蟲、炸蜂蛹、炸螞蚱……雲南菜系中素有炸蟲子的做法，各種蟲子油炸後又香又脆，口感酥嫩，美味可口，營養豐富，自古就是雲南人待客的上品珍餚。

雲南十大名吃不愧是雲南十大名吃，一聽名字就讓人垂涎三尺呢，如果能夠去雲南一趟吃一次雲南的十大名吃真是不枉此生，那麼屏幕前的大家看見這些十大名吃的介紹感覺怎麼樣呢，是不是肚子咕咕叫了，小編也肚子咕咕叫了，大家去雲南一定別忘了吃這些。