楊州名吃有哪些不能錯過呢

提到揚州名吃，想必第一個跳在大家頭腦裏的就是“揚州炒飯”了，揚州炒飯可謂是無人不知、無人不曉的存在。但其實除了揚州炒飯外，揚州還有許許多多其他的美食。接下來，小編就帶大家走出家鄉，帶領大家對揚州的風味小吃來一次深度的瞭解。

楊州名吃有哪些呢

1.揚州炒飯

又名揚州蛋炒飯，是當地的傳統名吃。相傳起源於隋朝時期，一般主要食材是米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等，發展到現在，風味各異，品種繁多，蛋炒飯全國各地都有賣的。但是小編還是覺的這裏的最好吃，能流傳千年之久，肯定有它的別特之處。

2.千層糕

是揚州當地的傳統名吃，相傳起源於清朝時候，距今已有百年曆史。一般是用上白麪粉、生豬板油、白砂糖、甜紅瓜絲、食鹼、熟豬油等製成。其特點：層層糖油相間，綿軟甜嫩，非常可口。

3.三丁包子

是當地傳統名吃，相傳起源於清朝乾隆年間，是乾隆下江南時當時揚州廚師丁師傅為其製作的早餐。當是用海蔘丁、雞丁、肉丁、冬筍丁、蝦仁為餡做成包子，稱之為五丁包子。因為考慮到平民的消費水平，所以將海蔘丁和蝦仁去除就變成了現在的三丁包子。其特點：鮮、香、脆、嫩，肥而不膩。非常好吃。

4.翡翠燒賣

是當的名吃之一，是有富春茶社創始人陳步雲首創。距今已有百年曆史，是將青菜剁碎，加精鹽、白糖、熟豬油拌勻成餡，以半熟燙麪擀成薄皮，捏成菊花形，頸口餡心微露，用少許火腿茸點綴。其特點：皮面白亮，餡心碧綠，甜潤清香。

5.蝦籽餃面

從字面來看就是餃子加麪條，實際上就是餛飩和麪條在同一個碗裏。其特點是：餛飩皮薄如紙，肉餡鮮美飽滿，麪條筋道爽滑。以蝦籽熬湯，湯是醬色的，看起來毫不起眼，但是最鮮美就是這湯了。真的很好吃。關鍵是在別的地方都沒有吃過。

6.揚州春捲

是當地的著名傳統小吃，相傳是由春餅演變而來。始創於唐朝。春捲多為長形，一般是用豬肉、芽筍、韭黃、木耳、冬菇、胡蘿蔔等作餡。味道有鮮鹹味、香辣味、酸甜味等，不管哪種口味都很好吃。

7.拆燴鰱魚頭

是當地的傳統名吃，拆燴鰱魚頭是以鰱魚頭為主要材料，在加再香菇、雞腿肉、火腿等食材，其特點：魚肉肥嫩，湯汁稠濃，口味鮮美，營養豐富。

8.煮乾絲

又稱雞湯煮乾絲，屬於淮揚菜系。乾絲是指豆腐乾切成的絲，一般是用雞湯，加筍絲、雞絲、木耳、蝦仁、蛋皮等食材。相傳是始源於清朝，傳承到現代做法也有些不同，有的是用雞絲、火腿絲加乾絲製作的稱“雞火乾絲”，用開洋(即蝦米)加乾絲製作的稱“開洋乾絲”，用蝦仁製作的稱“蝦仁乾絲”等。不管是哪種都是美味啊。去揚州一定不要錯過。

9.熗虎尾

是揚州的傳統名菜，是用鱔魚尾背一段淨肉，經開水稍汆加濃計調味拌制而成，因其形似虎尾，所以叫熗餐尾。相傳在漢朝就有用黃鱔製作菜餚的，在唐朝以後就比較流行。其特點是：營養豐富、味道鮮美。

10.清燉蟹粉獅子頭

是揚州的傳統特色美食，相傳起源於隋朝，距今已有千年歷史，到現在還是百吃不厭。所謂的獅子頭就是大豬肉丸子，但肉裏面摻着螃蟹肉、蟹黃、調料，下面再墊上青菜，上籠蒸。其特點是：豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛。

看了小編整理的楊州名吃，大家有沒有很心動呢?這十道菜都是非常有名的揚州美食，當然，除了這些還有其他很好吃的美食，這些菜裏小編個人最喜歡的還是千層糕和翡翠燒麥。如果有機會的話，小編建議大家帶上裙裝，去往揚州好好品嚐下正宗的揚州美食。