如何蒸山藥
如何蒸山藥？山藥吃了對我們的身體有好處，所以許多人都喜歡吃山藥。可是對於怎麼把山藥蒸的好吃，對於很多人來説都是一個很棘手的問題，他們不知道正確的製作方法。下面我來給大家分享一個非常簡單易學蒸山藥的方法。
如何蒸山藥
一、清蒸山藥
做法：
1、棍山藥，枸杞
2、戴手套，處理山藥，去皮，再切半釐米厚的段
3、用筷子在山藥片上扎個洞，山藥很脆，刀子出洞就會斷開了
4、洞上放一個枸杞
5、再切去幾個小角，做成5瓣桃花樣
6、出來很多成品了，漂亮
7、上蒸鍋裏
8、撒上少許白糖，這樣的山藥桃花出來就是香甜鬆軟的了
9、開火蒸10分鐘，山藥呈現半透明，就可以了
10、蒸的過程就準備一個裝盤，煮大朵的木耳煮熟，準備剪刀，也要開水燙下，保證衞生
11、木耳剪出樹幹樣的小條，做裝飾
12、擺上蒸熟的山藥花，就好了
1、山藥所含的熱量和碳水化合物只有紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
2、山藥含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高;所含維生素種類和數量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D，幾乎不含胡蘿蔔素。
3、山藥的葉是胡蘿蔔素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。
4、山藥含有澱粉糖化酶、澱粉酶等多種消化酶。特別是它所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀。
5、山藥具有很強黏度的物質基礎是糖和蛋白質的複合體-一種被稱為黏蛋白的物質，這種物質可以防止黏膜損傷，並且在胃蛋白酶的作用下保護胃壁，預防胃潰瘍和胃炎。
6、山藥含有皂甙、膽鹼等多種成分。皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用。膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽鹼的物質基礎。
三、山藥的功效與作用
1、健脾益胃助消化
山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品。
2、滋腎益精
山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用。
3、益肺止咳
山藥含有皂苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4、預防心血管病
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用。
5、延年益壽
山藥可增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
6、抗肝昏迷
山藥所含的膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質——乙酰膽鹼的物質基礎，研究發現山藥具有鎮靜作用，可以抗肝昏迷。
7、減肥健美
山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對較低，經常食用，有減肥健美的作用。
如何蒸山藥?從上文的內容可以知道要想把山藥蒸的好吃，充分吸收它所含有的營養價值，山藥的製作方法很重要。山藥有豐富的營養價值，我們應該好好利用。另外山藥還有減肥、延年益壽、預防心血管病、等等的食用效果。
