山藥如何去皮才不變黑

浸泡。山藥會變黑是自身的澱粉接觸到空氣之後會產生的黑顏色，將去皮的山藥浸泡在清水中，不接觸空氣就不會出現這個現象。山藥含有有益成分非常多，食用價值高。烹飪方式也很多種，可做菜、做粥、燉湯，口感較脆，軟糯，甘甜。是餐桌上很常見的菜品。