真的很多，合肥有什麼特產小吃

説到吃這個東西，應該大部分人都挺喜歡的話，小編其實也是一個小吃貨，很喜歡吃各地美食呢，畢竟中國這地方好吃的東西確實是太多了，不知道大家是否瞭解合肥這個地方呢，合肥這個地方有什麼特產小吃呢。以下就是小編給大家整理的幾個特產小吃，一起來看看吧。

合肥有什麼特產小吃

1.老母雞湯

“肥東到肥西，買只老母雞”，合肥肥西老母雞全國聞名。燉煨的老母雞是當地的“本雞”也就是土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯裏，湯醇味厚。有機會可到肥西老母雞基地品嚐，從市中心自駕前往約40分鐘，不枉此行。雞湯被端上桌後揭蓋，清香四溢，再配上最新鮮的蔬菜，原滋原味的體驗最唯美。需要注意的是，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯的同時也要吃雞肉，這樣才易吸收營養。

2.廬州烤鴨

廬州烤鴨原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。該產品選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。 1987年分別榮獲安徽省和商業部優質產品稱號。1983年榮獲首屆中國食品博覽會金獎。

3.包公魚

包公魚原名“紅酥包河鯽魚”。包河所產鯽魚背烏，人稱“包公魚”。1958年毛澤東主席視察安徽時，名廚樑玉剛為毛主席做了紅酥包河鯽魚這道菜，深得讚賞。這道菜是冷菜，魚經醋等調味和小火長時間燒燜，骨酥肉嫩，回味無窮。

4.李鴻章大雜燴

李鴻章大雜燴是合肥名菜。 相傳李鴻章在訪問美國期間，曾宴請美國賓客，因中國菜可口美味，深受歡迎。李即命廚師加菜，但正菜已上完，廚師只好將所剩海鮮等餘料混合下鍋，燒好上桌，外賓嘗後讚不絕口，並詢問菜名，李用合肥話説：“雜碎”(即雜燴諧音)。此後，“大雜燴”便在美國傳開

5.曹操雞

曹操雞又稱“逍遙雞”。合肥名菜。相傳曹操屯兵廬州逍遙津，因軍政事務繁忙，操勞過度，卧牀不起，治療過程中，廚師按醫生囑咐在雞內添加中藥.烹製成藥膳雞，曹操食後病情日趨好轉，並常要吃這種雞，這道菜流傳開來被人們稱為“曹操雞”。其皮黃骨酥，肉白細嫩，有別於燒雞、扒雞。

6.泥鰍掛麪

合肥人吃泥鰍成為安徽一絕，而泥鰍掛麪更是徽菜的代表，為本地一道美味的“土菜”。泥鰍不僅肉質鮮美，且營養豐富，其脂肪成分較低，膽固醇更少，老少皆宜。泥鰍掛麪偏辣口，辣得入味，泥鰍夠滑嫩，在夏天吃上這麼一碗麪，既解饞又爽口。在一般飯館就能吃到。

7.臭鱖魚

徽州臭鱖魚，是徽式風味名菜的代表菜品。其統稱“桶鮮魚”，又俗稱“醃鮮魚”。所謂“醃鮮”，在徽州土話中就是臭的意思。此菜歷經 200 多年曆史，至今還有如此影響力，關鍵在於它的特殊性，烹製前醃製後的鱖魚聞起來臭，烹製後的鱖魚吃起來香。既保持了鱖魚的本味原汁，肉質又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。

8.三河米餃

以秈米粉製成餃皮，豬五花肉及調料製成餡心，成餃後油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡心味鮮美。已有近百年製作歷史。

9.吳山貢鵝

為合肥長豐縣盛產，該品種鵝原系朝廷貢品，其肉質較普通鵝細嫩味美。其滷製方法獨特，傳説祕方傳自吳王夫人的後代，迄今已逾百年。如想嚐到口味地道正宗的吳山貢鵝。

看完以上小編給大家介紹的合肥有什麼特產小吃，大家有哪些獨特的想法呢，其實出去旅遊的時候也是是可以做做參考的，當然合肥特產小吃比較多，像麻餅，烘糕等等，為了節約大家的時間，小編就不一一介紹了，有時間的話，可以去到當地看一下，嘗一嘗。