紅豆冰棒怎麼做

炎炎夏日，烈日當空，悶熱點天氣讓人甚是煩躁。很多人被這燥熱的天氣弄得心情浮躁不堪。其實紅豆是一樣清涼解暑的好東西。一碗紅豆湯便可以消日解暑。但是正當夏日。紅豆冰棒會跟加惹人愛。下面我就來教教大家紅豆冰棒怎麼做。

一、紅豆冰棒怎麼做

如果想吃到完美的紅豆冰棍，主要是要煮好裏頭的紅豆，絕對不能煮的過爛，豆皮分離成紅豆沙，那樣就失去口感不好吃了，理想中的紅豆應該是有完整的顆粒卻還有軟糯的口感。還有裏頭鮮奶油和牛奶我最喜歡的比例是2：1，或1：1也可以，儘量不要都用牛奶，因為牛奶冰凍過會水奶分離吃的口感會不香。煮紅豆很簡單，主要是讓紅豆在鍋裏燜熟，儘量不要讓豆在鍋裏持續的翻滾最後破皮，我喜歡用燜燒鍋或是高壓鍋做，簡單又方便。可以一次性多煮點紅豆，留着做甜點(像這次的紅豆冰沙)啥的都不錯。

1、用料

紅豆，鮮奶油，牛奶，白糖，

2、練乳做法

紅豆洗淨後放入清水中泡兩個小時

將紅豆放入鍋中，加適量清水用大火煮開，關小火煮5分鐘

將整個內鍋放入燜燒鍋中燜1個小時

這時的紅豆已經完全熟路，但應該是整粒的

再開火加入適量白糖小火煮5分鐘，紅豆應該還是完整的有點裂開但沒開花的

把紅豆盛出來再加入適量的白糖拌勻靜置1-2個小時，紅豆要比平時甜一些，那樣子做的冰棍才不至於沒味

加入鮮奶油和牛奶拌勻

倒入冰棍模子中凝固即可

將牛奶倒入冰塊模中至凝固

把凝固後的牛奶冰放入料理機中打成碎冰

再把牛奶碎冰放回冰凍室裏凍至稍硬，用勺子刮下來冰沙放到小碗裏，上面放入(6)中的糖紅豆，最後澆上練乳即可

二、冰棒的歷史

冰棍和冰激凌是世界各國人們都喜歡的止渴解暑食品。當你吃到涼甜可口的冰棍和冰激凌時，你是否想過，世界上最早製作冰棍和冰激凌的是中國。中國是冰棍和冰激凌的故鄉。早在3000多年以前，我國就有用冰解暑的記載。後來皇宮裏就有了用奶和糖製成的冰棍。

到了元世祖忽必烈時代(大約700多年前)，皇宮裏又有了類似冰激凌的食品，叫做冰酪。那時，元朝統治者禁止王室以外的人制作冰酪。直到意大利旅行家馬可·波羅離華回國前，元世祖才讓人把這種珍品的製作方法教給他。馬可·波羅回去後，又把這種製作方法傳給了意大利王室，意大利王室把這種方法保密了約300年，到1533年，法國國王和意大利人結婚以後，製作冰酪的方法才由意大利傳入法國。

1777年美國紐約大街上才有了冰激凌廣告。我國古代勞動人民的解暑食品是冰核。直到清代，每當盛夏到來之際，北京大街上還有人買冬天入窖保存下來的天然冰塊冰核。大約在1935年，北京有人想出了“絕招”：先把天然冰放進一個大木桶裏，加入適量的食鹽，這樣的木桶就成了一個“土冷凍室”。再準備許多圓柱形小鐵筒，每個小鐵筒裏都裝滿加了香料和糖的水，並插上一根木棍。然後把一個個裝滿糖水的小鐵筒放進“土冷凍室”大木桶裏，封閉起來冷凍。經過半小時後，小鐵筒裏的糖水就凍結成了冰棍。由於這種解暑食品很受顧客的歡迎，所以很快就在前門大街出現了專售冰棍的商店。為什麼把食鹽放到天然冰裏混合後能使水結冰呢?這是因為許多純淨物質一旦摻入雜質，它的凝固點就會降低。放在大木桶裏的天然冰，加入適量的食鹽，就會因凝固點降低而融解;冰融解時要從小鐵筒裏的水中吸熱，小鐵筒的水就會放熱凍結成冰。這就是製作冰棍的道理。

其實紅豆冰棒怎麼做過程並沒有大家所想象的那麼困難，只要有耐心的，細心的按照每一個步驟來進行操作，一道美味可口的，清熱解暑的美食就會呈現在大家面前。材料簡單易得，又討人喜歡的美食趕緊動身試一試吧。在炎炎夏日，犒勞犒勞自己和家人。