火鍋蘸料配方自制進階版

火鍋是全世界人民都愛吃的佳餚，由於它一以貫之的儀式感，一碗碗鮮香各異的配料隨你添加，咕嘟咕嘟的湯底在面前沸騰，牛羊肉和種種鮮蔬縱身躍入幾秒，便成了老少皆宜的美味。而這其中的蘸料是最講究的，芝麻醬，腐乳，韭菜花，醬油，香油，牛肉醬等等，奇特的組合也有不同的風味。

今天我們來跟我這個真正的吃貨學習一些火鍋蘸料配方自制的方法。第一種就是最經典的香油和蒜蓉了，這個尤其是南方人特別喜歡，很多南方人吃火鍋的時候，都只認準這一種蘸料的，裏面還可以加一些小葱和香菜，雖然看起來簡單，但是吃起來卻特別好吃，只要是吃貨，絕大部分人應該都吃過吧!

第二種就是比較適合吃海鮮火鍋的時候吃的蘸料。吃海鮮的時候，最主要吃的就是海鮮的鮮味，所以我們的調料裏面只需要放一些耗油，小米椒，白砂糖，生抽和花椒油就可以了，不會搶走海鮮的鮮味。

第三種就是在海底撈裏面有一款經典的蘸料，被大家稱作是網紅蘸料，很多人去吃海底撈的時候，這款醬料都是必備的，經過大家的嘗試，確實非常好吃，裏面的東西也比較多一些，有XO醬，必備的耗油，經典的小米椒，蒜蓉和牛肉醬也是必須的，再來點香菇醬，最後葱花和香菜點綴，就完成了。

第四種就是北方人比較喜歡吃，北方人的口味比較重，所以喜歡用腐乳，一塊腐乳在裏面加一些生抽，料酒，滷蝦油，最重要的就是芝麻醬，還要加一些陳醋，韭菜花和白砂糖，這就是北方人最喜歡吃的火鍋蘸料之一。

第五種還是北方人很喜歡吃的一種火鍋蘸料，永遠都離不開芝麻醬，在芝麻醬上放一些韭菜花，辣椒麪，花生碎和辣椒油就可以了，感覺北方人吃火鍋好像特別喜歡吃芝麻醬，簡直就是吃火鍋必備了。

第六種就是豪華蒜蓉香油碟了，除了必備的蒜蓉和香油以外，還可以在裏面加一些醋，蠔油和花生碎，最後再加上一些香菜和小葱，這也是我吃串串必備的蘸料。

最後介紹一種百搭蘸料，沙茶醬，海鮮醬，蒜蓉，香油和香菜，按各百分之二十的比例搭配起來，又提味兒又鮮美，是必不可少的蘸料哦。無論是北京的羊肉火鍋、日本的sukiyaki、香港的打邊爐，都可這麼吃。

看完以上小編辛辛苦苦整理的火鍋蘸料配方自制吃法，你是不是也心動了呢?下一次再去吃海底撈，服務員一看你就是個老吃客，連蘸料配起來都這麼講究，豈不是對你刮目相看?説了這麼多，還不快快穿好衣服直奔火鍋店，去試試這新學的蘸料吃法?