番茄雞蛋炒飯的做法 解決剩飯——番茄雞蛋炒飯 番茄雞蛋炒飯怎麼做

“想當年還是學生時代，我獨自一人放假在家，爸媽都上班也沒空管我的午飯，我最常做的就是炒飯。炒飯我真的有好好研究，畢竟是我日常吃的最多的。我喜歡醬油炒飯，因為顏色比較好看，而且加醬油會有醬油的香氣，再加蛋就可以，家裏如果還有點剩菜肉類什麼的，就會一起放進去。番茄雞蛋因為有了番茄也就不是很需要醬油來調色啦。春節的假期已經結束了，來點簡單美味的食物倒是極好的。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄雞蛋炒飯的做法步驟

• 1、準備好所有食材

• 2、將雞蛋打散，加入少許鹽攪拌均勻

• 3、西紅柿切小塊，自己喜歡就好

• 4、鍋裏熱油，因為我用的是電磁爐所以温度沒辦法太高，油温稍微高一點，滴入雞蛋就會氣泡的樣子。雞蛋炒的差不多的時候加入番茄，加入料酒翻炒出汁

• 5、加入米飯之後可以加入料酒和鹽，翻炒至米飯吸收了番茄汁上色均勻

• 6、盛出即可

小竅門

1、油不要太吝嗇，雞蛋是很吸油的，油量一定要夠兩個雞蛋
2、覺得番茄味不夠的也可以加點番茄醬調味，番茄炒蛋加料酒容易出汁
3、米飯最好是隔夜的，會比較硬和幹，容易炒
4、料酒在放入米飯之後放，可以使米飯散開
5、先炒了雞蛋之後鍋不容易粘，可以先炒飯，再將雞蛋蓋上去，油一定要下狠手了
6、因為沒有葱花了就沒撒，有葱花的可以撒一點上去