生滾蝦球粥怎麼做，生滾蝦球粥的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

生滾蝦球粥的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、將米洗淨，浸泡半天，倒入高壓鍋，放適量的水，加少許鹽和幾滴橄欖油，做成有味的粥底

• 3、鮮蝦洗淨，去頭殼，去蝦線，沿背部剖開

• 4、處理好的蝦，用少許鹽、雞精、少許料酒醃製，撒少許生粉攪拌均勻，用手抓至有彈性

• 5、將生菜切絲，小葱切末備用

• 6、打開高壓鍋，將粥倒入煮鍋內燒滾，用勺不斷攪拌

• 7、倒入蝦球，攪拌，蝦球變色打卷兒

• 8、撒生菜和小葱末，攪拌均勻關火

• 9、撒少許胡椒粉提味

• 10、點幾滴香油即可

小竅門

1、煮粥如果有時間用煮鍋最好，先泡米，放入瓷勺不斷攪拌，俺承認偷懶了，用了高壓鍋。
2、粥底最初加鹽不可過鹹，加上後放的食材應該剛剛好才行！
3、蝦球不可煮制時間過長，變色打卷兒即可，以免過柴。生菜一燙即熟，所以要及時關火。