時蔬炒疙瘩怎麼做，時蔬炒疙瘩的做法

“這天真是熱啊，昨個沒澆水，院子裏的花草都快被渴死了、曬死了，早上起來，弄了根長皮管，接到水龍頭上，把院子裏的所有花花草草澆了個遍。。。。。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

時蔬炒疙瘩的做法步驟

• 1、麪粉跟紅薯粉以5：1的比例。

• 2、加冷水揉成偏硬點的麪糰。

• 3、......

• 4、蓋上濕布醒20分鐘。

• 5、將醒好的麪糰，再使勁揉個10分鐘。

• 6、面板上撒些乾麪粉，將揉好的麪糰揉圓按扁。

• 7、擀成約1釐米厚的面塊。將面塊直切再橫切，切成小丁。

• 8、放深盤子裏，撒些乾麪粉，均勻搖一下，使之互不相連。

• 9、鍋中放水，水開後，下入疙瘩。

• 10、滴幾滴橄欖油下去，煮一會。

• 11、等全部疙瘩都浮上來。

• 12、撈出來，過冷水，備用。

• 13、將所需配料切成小丁，肉事先用澱粉跟蠔油醃製15分鐘（這步在醒面的時候可以完成滴）。

• 14、炒鍋放適量油，倒入肉丁。

• 15、肉成白色時，倒入洋葱跟黑木耳翻炒。

• 16、再倒入胡蘿蔔跟南瓜翻炒。

• 17、最後適量水蓋上蓋子煮。

• 18、等鍋中的配料9成熟時，下入煮熟的疙瘩翻炒。

• 19、放入適量生抽、糖、鹽。

• 20、翻炒均勻後，撒點雞精跟葱花進去，關火拌均勻即可。

• 21、裝盤上桌了。