饒平肖米怎麼做，饒平肖米的做法

“饒平肖米在廣州叫燒賣，不同的是，燒賣的餡全是肉泥，而肖米的餡更豐富，所以口感更好吃。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

饒平肖米的做法步驟

• 1、準備好主料和輔料，蘑菇泡發後切成丁，北豆腐切成小塊。我這裏用的是鮮蝦，用蝦皮口感會更好。

• 2、葱，多一些，味道才更香。

• 3、餃子選圓形的，大點比較容易包，豬肉可以選精肉，喜歡帶肥肉的也行，我讓賣肉的鉸成肉丁。

• 4、開始製作了，先把葱花炒出香氣，再依次放進蘑菇，肉丁，蝦米，豆腐丁，大火炒上一兩分鐘就行。

• 5、加入醬油，少許鹽。餡料製作好了，盛盤，準備製作肖米了。

• 6、把餃子皮放在手掌上，把餡料放在中間。

• 7、用手指把四周餃子皮向中間捏。

• 8、成形圖，蒸鍋刷上油。

• 9、放蒸鍋裏，水開後，大發蒸20分鐘後，打開鍋蓋，再蒸2分鐘（防止沾鍋底）。

• 10、OK。