肉醬茄餅怎麼做，肉醬茄餅的做法

“炒茄子有些吃膩了，換一種口味試試。今天做了肉醬茄餅，吃的時候，感覺外脆裏嫰，而且溶入了肉汁的味道。自己覺得很喜歡。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉醬茄餅的做法步驟

• 1、將辣椒切細；葱白和葱綠部分分別切細；豬肉切沫，加上料酒、十三香、生粉、醬油醃製。將雞蛋打入碗內，攪勻後放入麪粉，製成雞蛋麪粉糊。

• 2、將茄子斜切成片，

• 3、投入麪糊中，裹衣。

• 4、鍋內燒油，投入裹衣茄子。

• 5、炸熟後襬盤。

• 6、鍋內留底油，放入紅辣椒碎、葱白、肉沫翻炒，根據口味調入醬油。

• 7、內沫變色後加入少量水熬1分鐘，再加入水澱粉。亮色後，放入葱綠部分，拌勻立即關火。

• 8、將制好的肉醬均勻淋在擺盤的茄餅上即可。