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酥香葱油餅的做法酥香葱油餅，外層金黃焦脆，內裏鬆軟，葱香濃郁，超簡單零失敗。酥香葱油餅怎麼做

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酥香葱油餅的做法酥香葱油餅，外層金黃焦脆，內裏鬆軟，葱香濃郁，超簡單零失敗。酥香葱油餅怎麼做

“今天做一款簡單的家常葱油餅，外層金黃焦脆，內裏鬆軟而葱香濃鬱，方便快捷又美味，給孩子們準備起來吧！”

食材明細

主料

普通麪粉 （300克）
清水（100克）
雞蛋（2個）
葱粒（50克）
鹽（2克）

油酥用

植物油 （40克）
普通麪粉 （20克）
鹽（1克）

葱香（口味）
煎（工藝）
一小時（耗時）
高級（難度）

酥香葱油餅的做法步驟

1、我們先做麪糰，清水100克、雞蛋2個、鹽2克，混合均勻。
2、篩入普通麪粉300克，先稍微拌勻一下。
3、加入香葱粒50克，拌勻後揉成團。
4、蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。
5、取出鬆弛好的麪糰，手上塗一點油，稍微揉幾分鐘，至不沾手即可。
6、把麪糰分成5份，揉圓後放在鍋裏。
7、麪糰中間戳一個洞。
8、表面均勻的塗一層油。
9、蓋上蓋子，繼續鬆弛30分鐘。
10、接着做油酥，麪粉20克和鹽1克放一起，加入熱油40克，燙一下面，混合均勻即可，成品的狀態應該是很稀的。
11、取出一個鬆弛好的麪糰。
12、用手壓扁弄成長方形。
13、均勻的塗上一層油酥。
14、再三折一下。
15、再塗上一層油酥。
16、再對摺一下。
17、兩邊用手拉住，輕輕的拉在長一下。
18、再均勻的用手壓壓扁。
19、最後從一邊捲起來即可，蓋上保鮮膜備用。
20、取一個卷好的麪糰，擀成大圓餅的形狀，其實用手壓更快。
21、鍋裏稍微多一點油，中火慢煎。
22、煎至兩面金黃即可。
23、噴香的葱油餅完成O(∩_∩)O
24、外層金黃焦脆，內裏鬆軟而葱香濃郁。
25、方便快捷又美味，給孩子們準備起來吧！

小竅門

1、鬆弛時間要充分，否則會容易擀破，影響口感。
2、鍋裏的油要稍微多一點，中火烙制，火不要太小太大，最好是蓋上蓋子慢慢烙制。
3、再塗油酥的時候，還可以撒上孜然粉、花椒麪等等調味料，增加口感。

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