萵筍肉餡餅怎麼做,萵筍肉餡餅的做法
“這款餡餅家人最愛吃的,餡料裏有菜有肉,很對他們的胃口,假若問他們想吃什麼點心時,點的最多也是這道煎餅......”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
萵筍肉餡餅的做法步驟
1、麪粉裏滴1克鹽,加上適量清水,揉成光滑的麪糰,遮上保鮮膜或乾淨的濕布,餳發半小時
2、肉餡裏調入鹽、醬油、蠔油、香油、雞粉攪拌均勻,醃製片刻
3、萵筍去皮洗淨,刨絲,紅葱頭去皮洗淨
4、紅葱頭剁碎放入肉餡裏
5、萵筍絲一起放入
6、全部食材再混合攪拌均勻,肉餡調好後接着做麪皮
7、取出麪糰在案板上揉好,分開幾個小麪糰
8、小麪糰擀薄
9、放入餡料
10、包起,捏緊封口
11、平底鍋燒熱,放適量油,放入餡餅中小火煎至兩面焦黃色
12、撒下少量清水
13、遮上鍋蓋,小火煎燜片刻,利用水蒸氣將餅內的肉餡快速焗熟,水乾即可
小竅門
麪粉不用酵母發酵,直接用清水合成麪糰,擀麪皮時不用太厚,比餃子皮稍微厚一點就可以了,煎過後要撒下清水焗幾分鐘,這樣才能保證餡料熟透。餡料按自己喜好搭配。