南瓜油酥千層蒸餅怎麼做，南瓜油酥千層蒸餅的做法

“南瓜油酥千層蒸餅，好看、好吃又營養，用熟南瓜揉麪，不加水，不放糖，口感鬆軟微甜，是老人、小孩的理想健康主食。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜油酥千層蒸餅的做法步驟

• 1、碗裏放一些乾麪粉，鍋裏放油，油熱後倒在乾麪粉裏，攪拌成稀糊狀，製成油酥。

• 2、將南瓜蒸熟，用攪拌機打成南瓜泥。

• 3、麪粉與酵母混合，加入南瓜泥，邊加邊揉成光滑的麪糰。

• 4、蓋上蓋子或保鮮膜，置温暖處發酵至二倍大。

• 5、將發酵好的麪糰排氣，揉勻，擀成長方形的面片，刷一層油酥。

• 6、在面片兩側三分之一處各切7刀（根據面片大小確定），每個切口的長度是面片長度的三分之一。

• 7、左右向中間摺疊，成方形。

• 8、向下一格疊上去，依次摺疊完成。

• 9、摺疊完畢，用擀麪杖輕輕擀成大餅（方形、圓形均可），放入鋪了濕屜布的蒸鍋裏，二次醒發至二倍大。

• 10、涼水入鍋，大火將水燒開，中火蒸約30分鐘，關火，燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 11、晾涼，切塊，即可食用。

• 12、層層疊疊。

• 13、蓬鬆柔軟。

• 14、營養美味。

小竅門

1、在面片上刷一層油酥，起層效果很好。
2、南瓜已有甜味，是否需放糖，根據各人口味。
3、二次醒發一定要充分，否則，蒸出來的成品口感不好。