西瓜皮鍋貼怎麼做，西瓜皮鍋貼的做法

“中醫稱西瓜皮為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。炎熱的夏天，西瓜是必吃的水果，吃完了瓜瓤，再用西瓜皮做幾道菜，那味道，清清爽爽的，絕對可以成為餐桌上的主角。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西瓜皮鍋貼的做法步驟

• 1、和餡料之前先將麪糰準備好放一旁發酵。我作鍋貼喜歡用發酵的麪糰，因為這樣更鬆軟更好吃。也更適合LG的胃，對於胃不好的人來説，用這種發酵了的麪糰更容易被吸收和消化。

• 2、西瓜皮（選擇皮厚點的，水分大也更入味）洗淨去皮，擦絲，用食鹽醃一下，攥幹水分，切細。將剛才的西瓜水加入到五花肉的餡料裏，攪拌一下，然後加入切好的葱姜和調料。攪拌均勻。鹽的添加只要一點點，因為老抽、蠔油這些都有點鹹。

• 3、最後加入西瓜皮絲攪拌均勻。

• 4、發酵好的麪糰揉勻，搓成長條，下劑子，擀皮，放入餡料，包好。

• 5、製成鍋貼生柸。

• 6、不粘鍋加入少許的食用油，抹勻即可。小火，鍋温熱後放入鍋貼生柸。

• 7、煎至鍋貼底部變成金黃色。

• 8、加入適量的麪粉水，沒過生柸的2/3處（素餡的話沒過1/3即可）。

• 9、這個過程小火煎制，期間要轉動鍋子，使其均勻受熱。當鍋貼底部成冰花狀時，即可出鍋。

• 10、用西瓜皮做菜，簡單、省錢、還好吃。所以説，吃過的西瓜皮千萬別仍，在這個夏天變着花樣給家人用西瓜皮做幾道菜吧！他們一定會喜歡的。

小竅門

1、西瓜皮選那種皮厚的比較好，因為水分大，更易入味。

2、不用發酵麪糰也行，那樣做出的鍋貼更酥脆。

LG胃不好，用發酵麪糰容易消化。