包子的做法二的做法 包子的做法（二） 包子的做法二怎麼做

“包子是人們比較喜愛的傳統麪食，家裏蒸包子往往是包子皮不鬆軟，包子吃起來口感不好，而用包子專用無鋁泡打粉協同酵母發麪，就能很容易就蒸出白亮鬆軟的大包子！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

包子的做法二的做法步驟

• 1、包子泡打粉的使用步驟：包子泡打粉使用方法也很簡單，只需要把海韋力包子泡打粉先和麪粉混合均勻，然後再加酵母、水和麪即可！

• 2、稱量麪粉

• 3、稱量海韋力包子泡打粉關於包子泡打粉使用量的説明：夏季包子泡打粉的使用量一般為1.5%；冬季包子泡打粉的使用量一般為2%；把稱量好的包子泡打粉撒入麪粉中，適當混合均勻。

• 4、稱量酵母

• 5、先把包子專用無鋁泡打粉混入麪粉中

• 6、然後加入酵母、水和麪

• 7、和成表面光滑的麪糰

• 8、把和好的麪糰放置發酵，麪糰發酵的最佳條件是：温度為33-35℃；濕度為75-85%；發酵時間為30-40分鐘

• 9、一般發酵好的麪糰要比原麪糰的體積增大1倍左右，內部呈蜂窩狀

• 10、然後把發好的麪糰揉成條，分割成面劑子

• 11、擀皮

• 12、包餡

• 13、蒸制

• 14、蒸包子只要使用包子專用無鋁泡打粉，都很容易蒸出又白又大，口感鬆軟的大包子！

小竅門

一、包好的包子注意醒發10分鐘。包好的包子最好能放置10分鐘醒發一下在蒸制，這樣包子能更加飽滿
二、酵母使用前能用温水活化一下。酵母使用前最好能用温水（30-40度）溶解，放置幾分鐘，讓酵母充分活化，這樣發麪的效果更好。
三、不要把包子泡打粉溶於水中使用。由於泡打粉的作用機理是酸鹼中和，遇水和一定的温度就會反應，所以要把包子泡打粉先和麪粉混合後再加水和麪，不要把包子泡打粉直接溶在水中使用。