“包韭菜豬肉生煎包剩的餡料,加上蝦仁,包了餛飩,冷凍起來,吃的時候煮一下,方便美味。”
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
韭菜豬肉餛飩麪的做法步驟
1、韭菜豬肉餡。(做法可看我的菜譜韭菜豬肉生煎包。)
2、加入蝦仁丁拌勻。
3、取一塊餛飩皮,中間放入餡料,周邊塗少許水。(買的廣式餛飩皮。)
4、對角摺疊。
5、兩手捏着兩端向中間捏緊,就捏成鳳尾狀了。這種包法可以包入多點肉餡。
6、排放在撒了麪粉的平底碟上,放冷凍凍硬,就可以用保鮮袋裝成,冷凍保存。
7、鍋放水燒開,放入餛飩煮至水再開
8、倒入一碗冷水繼續煮開。
9、餛飩浮起再煮約3-4分鐘就熟了。(廣式餛飩皮含鹼水,顏色比較黃,煮過的水不要。)
10、另起鍋把麪條和油菜心煮熟,放海帶醬油調味。
11、裝碗開吃。
12、鮮美的餛飩麪。