家常荷香蒸排骨如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
鮮香菇 :適量
鹽 :適量
蠔油 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
色拉油 :適量
葱絲 :適量
薑絲 :適量
胡椒粉 :適量
白糖 :適量
水澱粉 :適量
主料
排骨 :適量輔料
幹荷葉 :適量鮮香菇 :適量
鹽 :適量
蠔油 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
色拉油 :適量
葱絲 :適量
薑絲 :適量
胡椒粉 :適量
白糖 :適量
水澱粉 :適量
具體步驟
1. 葱姜切絲。
2. 將荷葉用温水泡開,剪成圓形鋪在碗中;
3. 香菇洗淨,切成絲備用;
4. 將排骨用涼水沖泡5分鐘,放入裝有荷葉的蒸盤碗內,加料酒、精鹽、蠔油、醬油拌好,撒上香菇絲、葱絲、薑絲。
5. 拌勻加入水澱粉將荷葉包好。
6. 入蒸鍋蒸20分鐘取出即可。
1.清熱解暑宜生用,散瘀止血宜炒炭用。2.新鮮者善清夏季之暑邪,臨牀常與鮮藿香、鮮佩蘭、西瓜翠衣等配伍應用。3.既能清熱解暑,又能升發脾陽,對暑熱泄瀉,常與扁豆等配伍應用。4.此外,對脾虛氣陷,大便泄瀉者,也可加入補脾胃藥中同用。烹調用途:烹飪原料。取其清香,增味解膩。常用作包烤或包?菜餚,如荷葉蒸雞或包米作荷葉飯等。