彩虹米糕怎麼做，彩虹米糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

彩虹米糕的做法步驟

• 1、用料合集：大米粉1袋、紅心火龍果半個、胡蘿蔔1個、南瓜1/4個、菠菜4顆、檸檬1/4個。

• 2、南瓜洗淨，切片，微波爐5分鐘打熟。

• 3、一碗南瓜+一碗水，料理機攪拌成泥。

• 4、南瓜泥過濾，留下汁水。

• 5、胡蘿蔔加等量的水，榨汁。

• 6、榨出的汁加入幾滴檸檬汁，防止氧化。

• 7、菠菜+一碗水，榨汁，加入幾滴檸檬汁。

• 8、紅心火龍果切半，挖出果肉。

• 9、半個果肉+一碗水，用勺子小心壓碎。

• 10、火龍果汁過濾，加入幾滴檸檬汁。

• 11、一共五種顏色，白色的可以用水、牛奶、椰汁等。

• 12、每種顏色加入等量的大米粉、一匙糖、小半匙鹽，攪拌順滑無顆粒。

• 13、蒸鍋加熱，模具內側抹油。

• 14、先倒入適量白色米糊。

• 15、蒸鍋水開後放入模具，下面那個蓋上一張烘焙用紙，防止低落水。

• 16、大火，5分鐘後米糊凝固，輕點一下確定是否熟了。熟了後倒入第二層紅色米糊。

• 17、5分鐘後第二層蒸熟，倒入第三層胡蘿蔔米糊。

• 18、10分鐘後觀察是否熟了，熟了後倒入第四層南瓜米糊。

• 19、15分鐘後倒入第五層菠菜米糊，大火蒸15分鐘，直到蒸熟。平底盤子抹油，將米糕倒出，撒上黑芝麻，改刀。

• 20、可以看到米糕分層很清晰，顏色分明。如果輕點還是有點軟，沒關係，放涼後會變硬的。

• 21、裝盤，搭配各色水果，淋上少量糖桂花。

• 22、側面看一下分層。

• 23、橙色和黃色顏色差別不太大。

• 24、嘗一口，軟糯微甜，桂花的香氣和芝麻的滋味，心情就像這顏色一樣，瞬間雲開霧散彩虹顯～

• 25、水果最好選酸味重一點的，更加爽口。

• 26、來張午飯合照：彩虹糕和銀耳雪梨羹味道很配哦。

小竅門

1、大米粉超市有賣，和蔬果汁的比例為1:1，攪拌到有紋理。
2、火龍果、胡蘿蔔、南瓜、椰汁等都有甜味，少放糖。
3、每一層米糊都要薄，我做得太厚了。如果模具夠深，可以再來一輪，做成九層糕。
4、米糕趁熱倒出，晾一下切塊，放涼後食用。
5、可以淋蜂蜜、糖桂花，也可以蘸辣醬吃。