手工抻面怎麼做，手工抻面的做法

“大年初七吃麪條，婆婆做的抻面爽滑又勁道，全家每人都吃一大碗。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

手工抻面的做法步驟

• 1、中筋麪粉中加入1g食鹽。

• 2、一點點地加入清水把面搓成雪花狀。

• 3、手蘸少量清水，把水揉進面裏，揉均勻後再次蘸水揉勻，反覆多次，直到把麪糰揉滋潤，硬度和包餃子的面差不多。

• 4、醒制20分鐘後再次揉制。把麪糰揉成長條形。

• 5、像疊被子一樣把兩邊向中間疊，繼續揉，反覆5-6次，把麪糰揉光滑。

• 6、麪糰平均分成3份，滾圓。

• 7、擀成1釐米厚的餅狀，兩面均勻的塗上一層食用油，蓋上保鮮膜再次醒20分鐘。

• 8、醒好的麪餅切成約1釐米粗的條。

• 9、取一根面，兩手捏住兩端，均勻用力把面抻長。

• 10、對摺後再次抻長，直至抻到滿意的粗細就可以下鍋煮制了。

• 11、一邊抻一邊煮，麪條煮熟後放入提先準備好的温開水中過一下，可以防止麪條坨在一起。

• 12、拌麪的澆頭根據自家喜好隨意準備，我做了尖椒炒肉和西紅柿雞蛋兩種。