羊肉手工燜面怎麼做，羊肉手工燜面的做法

“做燜面總喜歡用機制麪條，其實手擀麪做出來的燜面也是別有風味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

羊肉手工燜面的做法步驟

• 1、將麪粉和成硬一點的麪糰，反覆醒揉，擀成薄片。

• 2、切成麪條。

• 3、切好的麪條待用。

• 4、炒鍋放油燒熱，放花椒炸出香味撈出，放入羊肉片煸幹水分，放葱薑蒜炒香，放老抽上色。

• 5、放入豆角，翻炒片刻。

• 6、放入西紅柿炒出湯汁，放鹽、味精調味。

• 7、加開水與菜持平，盛出小半碗湯汁。

• 8、將火關小，放入麪條。

• 9、將麪條攤平，加蓋燜蒸10分鐘左右。

• 10、淋上事先盛出來的湯汁。

• 11、用筷子將麪條抖散。

• 12、再加蓋燜至湯汁收盡。

• 13、翻拌均勻即可。

• 14、成品。

小竅門

1.面要和硬一點。
2.小火燜蒸片刻，淋上湯汁抖散，再燜至湯汁收盡。