意大利南瓜麪疙瘩的做法異國風味兒“意大利南瓜麪疙瘩” 意大利南瓜麪疙瘩怎麼做

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“意大利有一道麪食很特別，叫做炒麪疙瘩。它的做法也很多，自己曾吃了幾次感覺還不錯，特拿來和朋友們一起分享。
意大利的面、飯品種很多，大家最耳熟能詳的就是意大利麪、意大利餃子和意大利餛飩。這些要是用海鮮、肉類、蔬菜當配餐來製作，大家都還能接受，而用奶酪做餡料，包的餃子和餛飩就很難接受了。今天的這道麪食，沒有餡料，只是麪疙瘩，也可能喜歡吃麪食的朋友們會喜歡，不妨演示一下，供朋友們來參考。”

食材明細

主料

南瓜泥 （150克）
麪粉（130克）
玉米澱粉 （70克）
牛奶（50 ml）
起司粉 （1湯匙）
蛋黃（一個）
鹽（3克）

輔料

淡奶油 （適量）
雞湯（200ml）
面酥（20克）
洋葱（20克）
鹽（2克）
胡椒粉 （適量）
起司粉 （適量）
橄欖油 （15克）
黃瓜丁 （適量）
黃椒丁 （適量）
紅椒丁 （適量）

甜味（口味）
煮（工藝）
三刻鐘（耗時）
普通（難度）

意大利南瓜麪疙瘩的做法步驟

1、麪疙瘩；南瓜泥150克、麪粉130克、玉米澱粉70克、牛奶50ml、起司粉1湯匙、蛋黃一個、鹽3克；炒制料；淡奶油適量、雞湯200ml、面酥20克、洋葱20克、鹽2克、胡椒粉適量、起司粉少許、橄欖油15克；配餐料；黃瓜丁、黃椒丁、紅椒丁各適量。
2、南瓜去皮切厚片。
3、湯鍋上火注入清水煮開，倒入南瓜片煮熟撈出。
4、把煮熟的南瓜片用木勺捻成細茸備用。
5、在麪粉裏倒入奶酪粉。
6、倒入奶酪粉後拌勻。
7、往麪粉裏磕入蛋黃一枚，然後把南瓜蓉倒入。
8、往麪粉裏倒入少許鹽調味。
9、然後再倒入淡奶油拌勻。
10、把所有材料混合後合成麪糰兒，用牛奶找軟硬度，麪糰兒以稍軟為好。
11、合好麪糰兒後鬆弛15分鐘。
12、把鬆弛好的麪糰兒揪成劑子。
13、然後把面劑子按扁，用餐叉壓出花紋。
14、面劑子壓好花紋後。
15、放入開水中煮熟。
16、當面疙瘩煮到浮出水面後。
17、再煮兩分鐘便可撈出備用。
18、炒勺上火燒熱，注入橄欖油煸香洋葱粒下入蔬菜翻炒數下。
19、然後倒入雞湯煮開。
20、湯開後倒入適量的淡奶油。
21、和牛奶攪勻，然後再次煮開。
22、湯開後倒入麪疙瘩。
23、用鹽和白胡椒粉調味。
24、調好味後倒入黃油麪酥翻炒。
25、直至炒到湯汁濃稠便可出鍋碼盤。