雞蛋餅的做法 穿心蓮雞蛋餅 雞蛋餅怎麼做

“穿心蓮藥食作用兼而有之，新鮮的穿心蓮洗乾淨搭配雞蛋煎成雞蛋餅，作早餐既營養美味又養生保健。
穿心蓮有着涼血消腫，去火消炎，清熱排毒等功效，可以有效預防上呼吸道感染，抵禦霧霾。對治療急性菌痢，胃腸炎，口咽腫痛，百日咳，流腦，氣管炎，肺炎，肺結核，膽囊炎，高血壓，瘡癤癰腫，水火燙傷，毒蛇咬傷很有效果。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋餅的做法步驟

• 1、穿心蓮洗乾淨用過涼水浸泡10分鐘。

• 2、浸泡後撈出瀝乾水。

• 3、將穿心蓮切碎。

• 4、備好雞蛋、小麥粉。

• 5、將雞蛋打入小麥粉中攪拌均勻。視情況加少許水。

• 6、加鹽、味精攪拌成麪糊。

• 7、穿心蓮放入麪糊中攪拌均勻。

• 8、電餅鐺加熱，塗少許油，麪糊分成小份放入電餅鐺煎。

• 9、適時將小餅翻身。

• 10、將雞蛋餅煎熟即可盛出享用。

小竅門

1、麪糊中水的添加量，依據自己對面糊的濃稀度要求而定。
2、雞蛋餅的煎制時間以雞蛋餅熟為標準。