炸雞蛋醬怎麼做，炸雞蛋醬的做法

“醬的做法也很多，最簡單的就是直接大醬蘸着吃，但會比較鹹所以還是自己炸個醬比較好，我今天炸了最簡單的雞蛋醬，雞蛋的加入讓大醬的鹹味降低了，也更香了，但你知道要先炸醬還是先炒雞蛋嗎？其實這樣做就對了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸雞蛋醬的做法步驟

• 1、先把雞蛋打入碗中，再用筷子打散。

• 2、準備一盒大醬，我選擇的是欣和六月鮮醬，味道好還不是很鹹。

• 3、炒鍋裏先放入食用油。

• 4、等油熱了把大醬放進去翻炒，炒均勻。

• 5、再把打散的雞蛋倒入鍋裏，稍等一下再翻炒，這樣雞蛋先成形一點再炒就不會全是沫沫了，如果等雞蛋完全成形再炒，那樣雞蛋與醬不能完好的融合在一起，會有一種醬炒雞蛋的感覺。

• 6、最關鍵的一步就是加入清水，清水量不能太多，太多醬會稀，蘸食的時候會掛不住，水太少醬又會太稠，比較鹹，加入清水的量是炒一會兒感覺醬流動性不太強，也不粘鍋為宜。

小竅門

炸雞蛋醬的時候一定要注意觀察醬的稀稠，稠了就加適量的清水。