烤魚的注意事項有哪些，烤魚用什麼鍋具方便

燒烤現在已經是很常見的一種烹飪方式，它因為美味，品種居多而受到廣大朋友的喜愛。燒烤中有一類是烤魚，那麼烤魚用什麼鍋具方便?烤魚配方有什麼?

一、烤魚用什麼鍋具方便

1.多功能鍋：根據自己喜好配上香菜、洋葱等其他的配料，然後把多功能鍋調製最高一檔，煮制入味即可。

2.家用平底鍋鍋：在鍋裏倒入油燒熱，然後根據自己喜好加入配料，一般15-18分鐘就可以完成。

3.烤箱：烤魚放置烤盤中，然後高温下烘烤6-10分鐘即可。

二、烤魚的注意事項

1.任何魚都適合做烤魚嗎

回答：並不是，像三文魚、金鯧魚肉質比較的緊緻最不適合做烤魚，一般市場上都是用草魚、海鱸魚、鯽魚、湄公魚等來作烤魚。

2.一般選擇多大的魚比較適合做烤魚

魚的口感也跟魚的大小有關，一般市場上烤魚的魚重量在750克-1750克左右，這樣的魚不僅口感好，而且烤製出來也會比較的入味。

3.如何更好的將魚醃製入味

醃製魚也是一門技術活，它關係到最後烤出來的美食，肉質是否鮮嫩，口感是否比較好。

浸泡法：把魚放在調製好水裏(一般就是使用食鹽調製)浸泡醃製20分鐘左右，剛開始浸泡5分鐘左右取出在魚身上兩面分別拍打。

拍打法：把雙面抹上食鹽的魚進行雙面拍打，讓魚肉變得鬆軟，更入味。

降温法：把魚醃製後放入冰塊水中，放置3-5分鐘，這樣可以保存魚肉的鮮嫩。

4.烤魚過程中還要注意什麼

現在有很多器皿可以用來製作烤魚，而烤魚的温度也是尤為重要，如果控制的不適當，會導致魚自身的水分流失，魚肉變得老，甚至因為温度過高或者時間過長魚變焦。

一般做烤魚都會先兩面煎制焦黃，所以吃起來的口感比較的好，嫩滑的魚肉經過各種配料的調製，口感非常美味。不過烤魚味道雖然很入味，很好吃，但是畢竟它經過很多的配料調製比較重口味，熱量也是極高的，經常吃容易上火。