羊肚菌該如何保存，羊肚菌曬乾後有白色的正常嗎

羊肚菌是一種比較特別的食材，很多人喜歡吃。但是一般我們買回來之後，不知道該怎麼處理、保存羊肚菌。今天我就來説説羊肚菌曬乾後有白色的正常嗎?羊肚菌怎樣保存最好?

一、羊肚菌曬乾後有白色的正常嗎

羊肚菌曬乾後有白色分為兩種情況。

一種情況是，如果幹羊肚菌表面白色的東西看起來像蜘蛛絲一樣，那麼這個情況是十分正常的。這個白色的叫做白色菌絲，是可以食用的，對我們的身體沒有任何的危害。另一種情況是幹羊肚菌表面的白色並不像蜘蛛絲，那麼這個是白色的黴菌，對我們的身體有害，是不能吃的。

二、羊肚菌應該怎樣保存

1.如果是新鮮的羊肚菌的話，可以將羊肚菌放入冰箱、冷庫中冷藏，但是這樣只能貯藏一段時間，時間久了會發黴;也可以將羊肚菌放入保鮮袋中貯藏，這樣也只能保存較短的時間。

2.如果是乾的羊肚菌的話，首先將幹羊肚菌用封口袋密封，然後將多餘的空氣擠出來，最後將密封好的羊肚菌放入玻璃罐內儲存，也可以直接放入乾燥陰涼的櫃子裏，這樣一般不漏氣的話，至少可保存一年。

3.如果你處於南方城市，遇到梅雨季節很潮濕，你可以往袋子裏放一些乾燥劑，並且有太陽的時候，將保存的幹品拿出來曬曬就可以。此外，還需要十分注意的就是幹品的羊肚菌不能放在冰箱裏面保存，因為冰箱的水氣會導致其潮濕，從而發黴。

羊肚菌是一種珍稀食用菌，因為它的表面凹凸不平，看起來像羊肚而得名。羊肚菌雖然好吃，但是買回來之後的保存還是有一些奧祕所在的，而且如果你保存的羊肚菌曬乾後有白色就一定要注意看啦!如果是白色菌絲就還可以食用，如果是白色黴菌那麼對我們的身體危害可就大了。