一招教你選好山藥，山藥怎麼辨別好壞

天氣炎熱的時候，多吃一些山藥對於身體還是有很多好處的，但是想要吃到好吃的山藥，最主要的還是在於我們該如何挑選分辨山藥好壞，今天我們就來説一説山藥怎麼辨別好壞?

山藥怎麼辨別好壞

1.觀察山藥的大小

我們在購買山藥的時候，如果想要辨別山藥的好壞，那麼就首先要從山藥的體型上面來入手，正常情況下來説，建議大家平時購買一些體型看起來比較粗壯的山藥，這樣的山藥就算去了皮之後，裏面的果肉成分也是比較豐富的，並且吃起來口感比較好，如果購買一些體型比較細長的山藥，往往去了皮之後，裏面的果肉不剩多少了。

2.看山藥的切痕

另外我們也可以看一下山藥的切痕，如果切痕的顏色是黃色的或者是其他的顏色，並且出現了乾枯的情況，這樣的山藥是不建議大家購買的，一般放置的時間都比較久了，山藥已經失去了水分，變得不新鮮了，如果我們發現切痕的部分水分是比較充足的，並且顏色是潔白的，這樣的山藥基本上都是可以放心購買的。

3.觸摸山藥的表皮

我們也可以觸摸一下山藥的外皮，一般外皮摸起來比較新鮮的話，是可以放心購買的，但外皮摸起來褶皺比較多，並且已經枯黃了，這樣的山藥就不建議大家購買了，一般都是放置的時間比較久，裏面的水分已經大量的流失了，買回家中就算吃了，口感也不是特別好。

4.看山藥的顏色

山藥如果表皮的顏色出現了黑色的話是不建議購買的，正常的山藥外皮的顏色都是棕色的。

山藥怎麼辨別好壞?以上這幾種方法都非常適合大家在購買山藥的時候來分辨山藥的好壞，其實最推薦大家從外表的顏色以及外皮的新鮮程度上來判斷，外皮的顏色如果不夠新鮮，一般都會出現發黃或者是枯萎的情況，還是非常好分辨好壞的。