山藥的品種有哪些以及產地在哪裏？

山藥是一種認可程度較高、易於烹飪的蔬菜。最神奇的地方在於，山藥既是蔬菜，也是藥物。大家只知道山藥好，但可能不太瞭解山藥。今天我們來了解一下山藥的品種以及山藥的產地。

一、山藥的品種

作為一種營養價值很高的蔬菜，山藥其實有很多的品種。根據不同的分法，山藥具有不同的分類。從口感上分，可以分為水山藥和綿山藥。從形狀上也可以進行分類，有長的、扁的和圓的。

山藥大致可以分為兩大類：分別是普通山藥和懷山藥。普通山藥，別名菜山藥，很粗，表面摸起來比較光滑，水分含量較高，很脆。這類山藥烹飪方式豐富，可以做成菜品。懷山藥可以進行更加詳細的分類，這類山藥可以分為多個品種，例如白皮山藥、鐵棍山藥等。

二、山藥的產地

目前，全國各地都有在種植山藥，不同的產地有不同的產地特徵。主產地主要分佈在河南，其他省份也有栽培，國內主要的山藥栽培主要集中在河北、廣西、河南的幾個栽培區域。廣西產區栽培山藥的特點為量大，主要把山藥作為蔬菜。河北產區主要栽培食用山藥品種鳳山藥。河南產地主要栽培藥用山藥，供貨給很多藥材市場以及醫藥生產商。

從山藥的種植規模來看，山藥廣泛受到大眾的歡迎。以其豐富的營養，軟糯的口感，達到了人們心中既好吃又健康的蔬菜標準。值得注意的是，山藥雖好，可不能貪吃哦。正常人食用一定量的山藥是不會出現問題的，但是切記，山藥並不單純是一種蔬菜，也是一種藥。而我們有一句俗話：是藥三分毒。因此絕對不能大量的食用山藥，一定要根據自身的健康狀況選擇是否要食用山藥。