如何防止剛榨好的蘋果汁變黑，蘋果汁剛榨就黑能喝嗎

將整個蘋果榨成蘋果汁來飲用，是我們很多人的一個習慣，特別是對於老人或者是家中有小孩子的。但是你會發現，剛榨好的蘋果汁會變黑。那麼蘋果汁剛榨就黑能喝嗎?如何能防止榨好的蘋果汁變黑呢?

一、蘋果汁剛榨就黑能喝嗎

在搞蘋果汁剛榨就變黑能不能喝這個問題之前，我們要先弄個清楚剛榨好的蘋果汁為什麼會變黑呢?簡單來説的話，蘋果汁變黑是蘋果汁與空氣中的氧氣結合之後，被氧化之後產生的現象。如果要是專業一點的解釋的話，就是蘋果果肉中有很多的植物細胞，而植物細胞中又存在很多的酚類物質，這些酚類物質與空氣結合之後，就會產生很多的醌類物質。這些醌類物質反過來就會使蘋果果肉中的植物細胞變成褐色或者是黑色。不僅僅是蘋果，其實大部分的植物中都是含有酚類物質的。

二、如何能防止榨好的蘋果汁變黑

個人認為這是很多人比較關心的一個問題了，所有人都不喜歡被切開的蘋果或者是剛榨好的蘋果汁，還沒有被享受，就變成了難看的樣子。為了防止這樣的事情發生，有一個最簡單的方法，就是，在放蘋果汁的杯子裏面，放入少量的鹽水，淡淡的少放一點就可以了。這樣的話，不僅可以保證蘋果汁的味道不會發生太大的變化，而且還能保證蘋果汁不會變黑。但是，還是建議剛榨好的蘋果汁抓緊時間飲用，如果暴露到空氣中的時間太長的話，還會產生其他不好的物質的。

其實不僅僅是蘋果汁，有時候我們切好蘋果之後，卻沒有將切好的蘋果及時吃完，再去看切開的蘋果的時候，發現裸露到外面的那一部分果肉已經變成了褐色或者是黑色的了。其實這跟剛榨好的蘋果汁變黑是同樣的一個道理。你可以試着使用淡鹽水來解決這個問題的困擾。