如何辨別公豬肉和母豬肉，為什麼母豬肉不能吃

豬肉可用作營養滋補之品，做法也有很多，可謂是葷菜必選食材，但是豬肉也有區別的，平時我們也很少注意到這個方面的鑑別，那麼為什麼母豬肉不能吃呢?如何辨別公豬肉和母豬肉呢?

一、為什麼母豬肉不能吃

首先母豬肉營養差，無香味，吃起來不好吃又沒有營養；其次母豬肉還含有危害人體的物質（特別是產仔前的母豬含）免疫球蛋白，而這種物質就容易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，對身體還有危害。

二、如何辨別公豬肉和母豬肉

1.母豬肉：它的皮顯黃色(能用漂白粉刷掉)，毛孔又深又大，毛根看起來像一個“小”字，背脊上最容易看出來；瘦肉有條紋而且又粗糙，肉眼看起來是暗紅色；排骨的話就比較彎，而且骨筋突出，肉眼看起來是黃色;對於骨髓的話就是肉眼看起來是污紅色，而且可以看到裏面有黃色油樣液體；同時母豬的肚子也非常大，並且外面看起來很乾不光滑。

2.公豬肉：它的皮很硬看起來是白色，我們切掉的面可以感覺到很乾，但是兩肩胛部皮膚看起來是棕色的，另外切老公豬兩肩胛部時會感到很費勁；關於皮膚方面的話皮下脂肪層很薄，脂肪顆粒看起來很粗，且在脂肪顆粒周圍有很多的白色疏鬆結締組織；毛孔的話就是又粗又稀，皮膚看起來是青白色或發黑。

另外豬肉的不同部位肉質不同，一般可分為四級，它們分別是特級裏脊肉，一級通脊肉，後腿肉；二級前腿肉，五花肉；三級血脖肉，奶脯肉，前肘、後肘。

另外不同地方的豬肉也有不同的吃法，下面我們來看看怎麼樣選擇比較好吧。由於豬身上裏脊肉最嫩，後臀尖肉較老些，所以炒着吃盡量選擇買前後臀尖；燉着吃選擇買五花肉；炒瘦肉最好是選擇通脊；做餃子、包子的餡儘量買前臀尖，好了，關於為什麼母豬肉不能吃的分享就這麼多了，你記住了嗎?