新鮮馬蹄香脆多汁，馬蹄如何挑選

馬蹄其實就是荸薺，不僅肉質鮮嫩，吃起來的口感還十分香脆，在我們生活中是比較常見的一種食物，還有着江南人蔘的稱號。馬蹄中含有豐富的維生素，蛋白質和脂肪，長期食用能夠給身體帶來許多好處。那麼馬蹄如何挑選呢？馬蹄怎樣做簡單又美味呢？一起來看看吧！

一、馬蹄如何挑選

首先我們需要看的就是馬蹄的顏色，一般來説顏色越深的肯定是越好的，吃起來的口感就會更好一些；

其次就是它的觸感了，我們在買菜的時候肯定都會接觸的，我們可以通過馬蹄的軟硬程度來判斷它的新鮮程度，如果捏起來比較硬的話這個馬蹄就是新鮮的，軟的話説明已經老了；

最後要看的就是它的個頭了，我們儘量挑選一些個頭比較大的馬蹄，這樣能夠延長它的存儲時間，而且比一般的馬蹄更加新鮮，同時要注意的是要選擇表面沒有被破損的馬蹄，看起來會比較光滑哦，還是很容易區分的。

二、馬蹄怎麼做簡單又美味

食材：馬蹄100克，排骨200克，玉米半根，鹽適量，香葱2根，料酒適量，生薑2片。

做法

1.馬蹄處理乾淨之後切塊，玉米洗乾淨切塊，香葱洗乾淨切成葱花，生薑切片。

2.鍋中倒入適量的水，加入生薑片，排骨，料酒，大火煮開之後撇去表面的浮末。

3.3分鐘後把排骨撈出來洗乾淨備用。

4.砂鍋裏面加入適量的水，放入生薑片和排骨。

5.大火燒開之後轉小火煮40分鐘。

6.把馬蹄，玉米，放進去小火煮30分鐘。

7.起鍋之前撒點葱花和鹽即可。

上面給大家介紹了一下馬蹄如何挑選的方法，希望這些方法能夠幫助到大家，以後在挑選馬蹄的時候也不擔心會買到壞掉的。同時吃馬蹄的好處有很多，如果搭排骨一起燉湯的話既美味又健康，能夠起到滋補身體的作用哦，秋季食用還能夠給身體起到補水的作用呢。