看完就知道了，蒸蝦和煮蝦的區別

提到大蝦，應該很多朋友都喜歡吃吧。蝦是一種非常好吃的食物，無論怎麼烹飪都相當美味。蝦的烹飪方式很多，其中蒸蝦和煮蝦做起來都很簡便。那麼，問題來了，蒸蝦和煮蝦的區別有哪些呢?

一、蒸蝦和煮蝦的區別

1.蒸蝦和煮蝦的烹飪方法是不一樣的。蒸蝦是把大蝦放在蒸鍋裏蒸熟，而煮蝦則是把大蝦放在水煮煮熟。

2.蒸蝦和煮蝦的口感不一樣。蒸蝦的口感吃起來會更加緊緻，而且口味也會更加清甜一些，彈性也會更好一些。而煮蝦吃起來水分會比較大一點，而且肉質也會有些鬆散的感覺。另外，蒸蝦和煮蝦的營養價值也會有些許的不同，蒸蝦會保留蝦肉更多的營養，而且還能極大的保留其美味。雖然水煮蝦可以去掉足夠多的腥味但是水煮的過程中會損失一定的營養。

二、製作蒸蝦和煮蝦的注意事項

1.製作蒸蝦和煮蝦要買新鮮的食材製作，不要選購死掉的蝦。如果鮮活的蝦，在烹飪之前應該先放在淡鹽水中浸泡一段時間，之後再去掉蝦腳以及蝦鬚。

2.蝦線以及蝦頭是不能吃的，所以最好在烹飪之間去掉，可以拿牙籤直接把蝦線取出來。如果膽子比較小，那麼也可以等到蝦成熟之後再把蝦線等去掉也是可以的。總之蝦線等含有有害物質，是不能食用的。

3.蒸蝦和煮蝦都要熱水下鍋，這樣可以鎖住食材的美味，而且營養也會更好。煮蝦的過程中可以在鍋里加入生薑以及葱段，這樣蝦肉更美味。如果是蒸蝦的話，要等到水開之後大火蒸，這樣蝦肉更緊實。

蒸蝦和煮蝦都是製作大蝦非常普遍的吃法，所以受到不少食客的喜愛。蒸蝦和煮蝦都可以直接食用，也可以蘸着自己喜歡的醬料來吃。另外，蒸好的蝦還可以放入冷水裏面浸泡一會，這樣蝦肉吃起來會更加Q彈一些。蒸蝦和煮蝦的時間都不宜過長，一般五分鐘左右就可以成熟了，而且蝦肉太老吃起來也不好吃。