地瓜掛漿怎麼做的餐飲精選

食材明細主料地瓜（一個）輔料鹽（適量）油（適量）甜味（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）地瓜掛漿的做法步驟1、地瓜去皮，切薄一點的小塊。2、下油鍋炸至金黃色。3、炸過後裝盤備用。4、鍋內放少許油，加入2勺白糖。5、油和糖熬至變色，由...

將肉片放入澱粉中翻滾幾下乾燥後就會掛漿，不能將肉片直接放入澱粉糊或是生粉糊中攪拌均勻後撈出，這樣的方法掛不住漿容易流失掉漿粉，導致炸出來的肉片也不夠酥脆等等。用正確方法掛漿後炸出來的肉片色澤誘人、香酥味美、...

“今天早上起來做早飯想想不知道做什麼吃，昨天剛吃了鹹味皮蛋瘦肉粥，今天換個口味來點甜的吧，叢冰箱裏找出一個地瓜煮個地瓜粥。。。地瓜粥煮起來比較方便，所需時間也不長，沒有任何的技術含量，是一道比較家常的粥品。。”食...

用土豆澱粉進行掛漿。切記不要用玉米澱粉進行掛漿，由於澱粉需要加水稀釋攪拌，過程比較複雜，並且玉米澱粉比較黏，若不熟悉製作過程，有可能將澱粉弄的到處都是，且做出來的鍋包肉口感不好；若採用土豆澱粉來進行掛漿的話，相對來説...

將白糖和清水按照1：1比例混合，放入鍋中，大火燒開後轉小火慢熬，熬製鍋中的水分蒸發，糖液的質地變稠，顏色變成微黃色，再將炸好的地瓜放入鍋中，翻炒掛漿即可。熬糖漿時沒有白糖也可以用冰糖代替，清水和冰糖的比例也為1：1即可。熬糖...

“又是一年紅薯季，大姐前幾天提了一大袋過來，我又是地瓜粥，地瓜饅頭，地瓜糊。。。地瓜的營養真心的不錯，現在大魚大肉的機會多，我們要給自己及家人多多添加這類的粗糧來保健自己人。晚天孩子上課回來，他看到我在泡豆子，他就要...

“黃瓜清脆爽口，是不少人開胃的首選。霜掛青瓜夏天吃爽口老少皆宜，又簡單又營養好。”食材明細主料青瓜（1根）輔料白糖（適量）甜味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）霜掛青瓜的做法步驟1、準備材料，呵呵白糖忘了拍。2、青瓜洗乾淨，（...

“現在很少看到街上有賣烤地瓜的，以前經常看到街上有人拖着大鐵桶，裏面裝的烤地瓜，那個香味説是十里飄香也不為過。”食材明細主料紅心地瓜（5根）調料鹽（適量）甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）烤地瓜的做法步驟1、地瓜清洗幹...

食材明細主料黃瓜（半根）掛麪（二兩）輔料油（適量）鹽（小半勺）黃豆醬（一勺）其他（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）黃瓜丁原湯掛麪的做法步驟1、黃瓜切小丁2、熱油翻炒黃豆醬3、待黃豆醬炒散後加入黃瓜丁翻炒兩下4、加入適量清水，加入小半...

“掛漿地瓜多見於飯店，現在實行健康飲食，少油少糖，這道菜品以前經常做，現在好多年沒做了，成品一出鍋就被家人端上桌，讚不絕口品嚐起來。”食材明細主料地瓜（2個）輔料白糖（適量）調料食用油（適量）甜味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）神級（難度）...

“這是一道過節必不可少的菜品，非常受到小朋友的歡迎，這道菜香甜可口，非常好的一道家居菜品！希望大家能夠喜歡！這道菜是我的最愛，也是我的小夥伴們的最愛！”食材明細主料地瓜（三個）輔料白砂糖（適量）甜味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）高級...

要。鍋爆肉是一道擁有悠久歷史的中國特色名菜，又叫鍋包肉。鍋爆肉味道酸甜，外表金黃，香酥肉嫩。要做成一道正宗的鍋爆肉，在於掛漿的技巧，掛漿應選用塊狀的紅薯澱粉或直接選用發泡粉給肉片掛漿，這樣可以保證肉漿的粘稠度，炸出...

“地上一個大口袋，打開一看，嚇了一跳，全是個頂個兒的大紅薯，隨便抓一個上稱，至少在兩斤以上。但很快就感到有些失望，不是紅薯，而是白薯，紅皮兒白心。雖然很甜很面，但也很噎人。吃食太多，看着也累。正好最近有點饞紅薯幹，這個很甜...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料雞蛋：1白糖：適量油：適量輔料具體步驟1.準備好一個雞蛋，打散，熱油，大概少半鍋油（不吃油，但是量得多些）2.油熱了到出來，留一點低油，煎個雞蛋餅，雞蛋餅要完整3....

食材明細主料凍大蝦（適量）輔料糖（2大勺）醋（3滴）澱粉（2小勺）柿子醬（適量）酸甜（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）掛漿大蝦的做法步驟1、扒大蝦皮2、處理蝦線3、洗大蝦4、把雞蛋清打好放到大蝦裏，還要放2勺粉面子5、把大蝦攪拌好，放少許...

油炸兩次再澆汁。鍋包肉與糖醋里脊的做法相似，是北方名吃。鍋包肉掛漿，是需要提前調好汁。做鍋包肉之前需要將肉片在澱粉液中包裹一層澱粉，油炸定型，之後再放進油鍋炸至兩面金黃。調好的醬汁放在鍋中與肉片炒，直到收汁，均勻...

“南瓜營養豐富，南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜和豆漿的植物纖維結合，可幫助消化，降低膽固醇。”食材明細主料南瓜（50克）黃豆（50克）輔料冰糖（適量）甜味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）南...

食材明細主料絲瓜（三根）雞蛋掛麪（適量）輔料葱（適量）蝦皮（適量）鹽（適量）玉米油（適量）雞精（適量）薑末（適量）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）高級（難度）絲瓜雞蛋掛麪湯的做法步驟1、絲瓜去皮洗淨。2、切成薄片。3、葱薑末蝦米備好。4、鍋內放油，放...

食材明細主料地瓜（3個）麪粉（裹住地瓜條的分量（或生粉））輔料鹽（一小勺）芝士（一撮）白胡椒粉（撒五次）茄醬（適量）甜味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）地瓜條的做法步驟1、先是準備地瓜～切成差不多圖中大小的粗粗條2、放入沸水中大概10分鐘，...

“昨天路過東市場順便在那家又買了一個大大的芋頭，今晚媽媽和兒子來剛好可以給媽媽做掛漿吃了，上班很忙沒有時間白天做吃的，每次給媽媽做掛漿都是晚上，媽媽晚上吃地瓜不愛消化，改用芋頭了，其實我也不知道芋頭利不利於老年人...

“這道菜是很有名的涼拌開胃菜，味道麻辣可口。涼粉是用豌豆粉做的，營養豐富。有減肥的效果。”食材明細主料涼粉（500克）輔料葱（2根）蒜（2瓣）辣椒（3顆）調料生抽（2勺）蠔油（1勺）花椒油（1勺）麻辣（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）掛掛涼粉的...

“出國後就沒吃過地瓜，那天看到無思遠人的地瓜瑪芬日誌，饞死了，回頭去超市的時候就特地買了地瓜回來今天沒課，下午睡到4點鐘悠閒地起來做了這個瑪芬，準備材料的時候發現沒有牛奶了，就用了豆漿代替，結果味道還不錯哈。”食材...

“夏天最愛吃的，開胃爽口涼拌菜，就是掛掛涼粉了。特別好吃酸辣。”食材明細主料涼粉（500g）輔料葱（2顆）蒜（2個）辣椒（5個）調料蠔油（2勺）米醋（2勺）生抽（2勺）花椒油（1勺）紅椒油（1勺）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）掛掛涼粉的做法步驟1、備...

食材明細主料絲瓜（適量）掛麪（適量）雞蛋（適量）輔料葱花（適量）蝦皮（適量）食用油（適量）鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）絲瓜掛麪湯的做法步驟1、絲瓜三根。2、去皮洗淨切成薄片。3、葱花蝦皮備用。4、細掛麪。5、雞...

食材明細主料地瓜（兩根）輔料白糖（半小碗）油（適量）甜味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）掛漿地瓜的做法步驟1、先把地瓜去皮，切成小塊2、鍋裏放入適量的油，加熱放入地瓜3、地瓜一共炸了兩遍4、炒鍋裏放入白糖和水，小火等白糖化開了...